Nutrición

Cual es el rol de la nutricionista en el hospital naval?

Fiscalizar el cumplimiento de contrato que se lleve a cabo que se cumpla lo hacer cualquier supervisora ahora como lo lleve a cabo la fiscalización de que manera lo hace eso es propio de cada lugar

Que función tiene usd sobre las otras nutricionista de sodexo que función cumple?

Las nutricionista de aca de la empresa sonnutricionista que tienen funciones netamente abajo en la central de alimentación no trabajan como clínicos tenemos una relación netamente de equipo de trabajo administrativamente dependen de la empresa de alimentación, las nutricionistas de hospital trabajan aparte tienen se tienen que ver con la contralora

¿Cuántas nutricionistas trabajan en el hospital?

Son 9 con la contralora 10Principalmente en que se encarga cada una?

Atienden todo lo del hospital con todo lo que ello significa ver todos los servicios clínicos mas lo policlínicos este es un hospital de alta complejidad por lo tanto tiene , tiene atención nutricional tanto de atención primaria como de atención secundaria que son los pacientes en cada servicio y esos es en todos los servicios que tengan alta complejidad

¿Cuáles la distribución horaria?

4 horarios de comidas cada 4 horas se divide 8 de la mañana el desayuno, 12 hasta las 13:30 el almuerzo 15:3’a 16:300 la once , la cena de 18:45 hasta como las 20:00

Alcanzan ustedes a hacer todo el recorrido de la alimentación?

Si existe una nutricionista por ala se alcanza a ver se supervisan todos los horarios de alimentación

Nos puede dar el tipo deregímenes que se usan?

Existen todos los tipos de regímenes el común el liviano el diabético y el liviano y sus derivados los regímenes principales

Ustedes también están encargados de la parte pediátrica?

Si todo eso en pediatría

Como trabaja una nutricionista contralora en la parte colectiva?

Hay que saber en que consiste un contrato de alimentación si uno no sabe eso difícilexplicarlo se supervisa que el contrato se cumpla y ustedes tienen que saber en que consiste ese contrato y cuales son las partes mas importantes de ese contrato si no se sabe eso difícilmente se sabrá lo que es una contralora es la encargada de ver los gramajes, el tipo de alimentación ,que se cumpla de acuerdo al tipo de alimentación y ver el dinero presupuestado, la planificación de la minutas ,lavajilla que se usa que se cumpla eso también esta en el contrato se usan las buenas prácticas de manufactura uno tiene que estar vigilando que la empresa las cumpla , con la higiene del personal de las aéreas de la parte de alimentación ,también de la producción todo eso se maneja

Pero usted solamente supervisa al área encargada del hospital naval la parte de sodexo se ve aparte?

Sodexo tieneque cumplir con los gramajes que están estipulados en el contrato todo lo veo yo debo supervisar y ver que eso se cumpla es mucho trabajo hay que hacer pautas de supervisión revistas reuniones, informes ver el personal que se tiene chequear el personal también ver absolutamente todo

Ustedes hacen charlas al personal?

Nosotros pedimos que la empresa lo haga dentro del contrato esta lacapacitación permanente se hacen para todo el mundo y especificas dependiendo del área en que el personal este funcionando ejemplo el chef le hace una capacitación especifica al chef? Si o la gente encargada de higiene son capacitaciones especificas para cada área capacitaciones generales también

Hay cosas que no se cumplan?

Casi nunca se cumple nada con empresas de alimentación nada secumple todo hay que estar encima todo hay que estarlo supervisando a cada rato y en todo horario todos los días porque todos los días pasa algo

De repente no hay cantidad de gente suficiente le falto algo a la minuta que hay que cambiarla que no se entregue la vajilla adecuada si no es una cosa es otra o que no tienen un producto que hay que estarlo cambiando por otro que es totalmente distinto...