nutrición

CARBOHIDRATOS
carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seresvivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructuralal formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
Los carbohidratos sirven como fuente natural de energíade las células del organismo, pero las formas de alimentación actuales han privilegiado un enorme consumo de ellos en detrimento de otros nutrientes. El resultado es evidente: el exceso se convierteen grasa de manera casi inmediata y sobreviene la obesidad.
Carbohidratos (glucidos, sacaridos azucares o hidratos de carbono) compuestos organicos formados por C , H, O, solubles en agua constituyenla primera fuente de energia en las celulas el mas comun es la glucosa (C6H12O6) se clasifican en: Monosacaridos (grasas simples) glucosa, fructuosa, galactosa y ribosa Disacaridos (union de dosmonosacaridos) glucosa y fructuosa= sacarosa ejem: azucar de mesa glucosa y galactosa = lactosa ejem: azucar en leche glucosa y glucosa= maltosa ejem:azucar de malta Polisacáridos (tres o mas azucaresalmodon, celulosa, glucogeno
se especifica que la cantidad de carbohidratos que necesita nuestro cuerpo es de 45 a 65% de las calorías diarias totales, es decir, al consumir dos mil calorías al día,900 o mil 300 de éstas, deben provenir de los carbohidratos (entre 225 y 325 gramos al día) De acuerdo con el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg´s, un gramo de estas moléculas que se componen decarbono, hidrógeno y  oxígeno aportan cuatro calorías al cuerpo. Además, se agrupan en dos tipos:
  Carbohidratos simples: Se forman por una o dos unidades de azúcar como la sacarosa, la lactosa, es...