nutrición


Metabolismo:
Son todas las reacciones químicas que se producen en el organismo. Es un proceso de equilibrio energético entre reacciones catabólicas (descomposición) y reacciones anabólicas (síntesis). La molécula que participa mas seguido en el intercambio de energía en las células es el ATP, que acopla reacciones catabólicas liberadoras de energía con reacciones anabólicas que consumenenergía.
Catabolismo:
Aquellas reacciones químicas que degradan moléculas orgánicas complejas en compuestos mas simples se conocen como catabólicas. Las reacciones catabólicas o de descomposición son exergonicas, producen mas energía de la que consumen y liberan la energía química almacenada en las moléculas orgánicas. Un numero importante de reacciones catabólicas tiene lugar en la glucolisis,ciclo de krebs y la cadena respiratoria.
Anabolismo:
Las reacciones químicas que combinan moléculas simples y monómeros para formar los componentes estructurales y funcionales complejos del organismo se conocen colectivamente como anabolismo. Ejemplos de reacciones anabólicas son la formación de uniones peptidicas entre aminoácidos durante la síntesis de proteínas, la unión de los ácidos grasos enlos fosfolipidos que forman la bicapa lipidica y la unión de monómeros de glucosa para formar glucógeno. Las reacciones anabólicas son endergonicas; consumen mas energía de la que producen.
Glucogenesis:
Almacenamiento de glucosa: glucogenogenesis. Si la glucosa no se necesita en forma inmediata para la producción de ATP, se combina con muchas otras moléculas de glucosa para formar glucógeno, unpolisacárido que es la única forma de almacenamiento de los hidratos de carbono en el organismo. La hormona insulina, producida por las células beta del páncreas, estimula a los hepatocitos y a las fibras musculares esqueléticas a realizar glucogenogenesis, la síntesis del glucógeno. Durante la glucogenogenesis, la glucosa primero es fosforilada a glucosa 6-fosfato que se convierte en glucosa1-fosfato, luego en uridina glucosa difosfato y por ultimo en glucógeno.
Glucogenolisis:
Liberación de glucosa: glucogenolisis. Cuando la actividad corporal requiere ATP, el glucógeno almacenado en los hepatocitos se degrada a glucosa y esta libera en la sangre para ser transportada a las células, donde se cataboliza por el proceso de la respiración celular. El desdoblamiento del glucógeno ensubunidades de glucosa se denomina glucogenolisis. No es una simple inversión de los pasos de la glucogenogenesis. Comienza con la separación de las moléculas de glucosa del glucógeno y su fosforilacion para formar glucosa 1-fosfato. La fosforilasa, enzima que cataliza esta reacción es activada por e glucagon de las células alfa de páncreas y la adrenalina de la medula suprarrenal. La glucosa 1-fosfatose convierte luego en glucosa 6-fosfato y finalmente en glucosa, que abandona los hepatocitos por medio de los transportadores de glucosa (GluT) en la membrana plasmática.
Fosforilacon oxidativa:
Sustrae electrones de compuestos organicos y los transfiere a través de una serie de aceptores de electrones, llamada la cadena de transporte de electrones o cadena respiratoria, a moléculas deoxigeno. Este proceso tiene lugar en la membrana mitocorndrial interna de las células.
Desaminacion:
La desaminación oxidativa es una reacción química que se caracteriza por la ruptura de un grupo amino. Esta reacción es muy importante a nivel biológico en la degradación de los aminoácidos. El glutamato es desaminado oxidativamente en la mitocondria por la glutamato deshidrogenasa, la única enzimaconocida que al menos en algunos organismos, puede trabajar con NAD+ o NADP+ como coenzima redox. Se piensa que la oxidación ocurre con la transferencia de un ion hidruro del carbono a del glutamato al NAD(P)+ formando a-iminoglutarato el cual es hidrolizado a a-cetoglutarato y amonio.
Ciclo de Krebs:
Llamado así en honor al bioquímico Hans krebs, que describió estas reacciones en 1930, también...