Nutrición

Índice:

1. La alimentación y la nutrición
2. Macronutrientres y micronutrientes
3. La dieta equilibrada
4. La nutrición y el deporte
5. Los mitos sobre la nutrición y la actividad física

1. La alimentación y la nutrición:

Lo primero que debemos de saber a la hora de tratar este tema es la diferencia de diferentes términos relacionados con lo tratado, ya que muchossuelen confundirse, así:

• La dieta será el conjunto de alimentos que ingerimos. Este concepto se suele confundir con el de régimen que será la reducción de forma controlada (aunque algunas veces incontrolada, siendo peligroso para la salud) de la dieta.
• La alimentación será aquel acto por el cuál tomamos alimentos del exterior.
• La nutrición será el proceso por el cuáltransformamos esos alimentos ingeridos en nutrientes (macronutrientes y micronutrientes) para que puedan ser absorbidos y “utilizados” por el organismo.
• Los nutrientes serán las sustancias en las que el organismo transforma a los alimentos para su metabolismo o utilización, y podemos diferenciar los macronutrientes y los micronutrientes








2. Macronutrientes y micronutrientes:Como hemos dicho podemos diferenciar los macronutrientes de los micronutrientes.


Los macronutrientes serán aquellos nutrientes que se encuentran de forma mayoritaria en los alimentos, y entre ellos diferenciamos los siguientes:
• Los carbohidratos o hidratos de carbono: Nos referimos a los azúcares y podemos diferenciar varios tipos diferenciados por la complejidad de suestructura, de tal manera que cuanto más compleja sea su estructura más difícil será para el organismo su metabolismo, tardando así más en utilizarlos.

La función básica de los carbohidratos será la de aportar energía al organismo.


• Las proteinas: Están formadas por aminoácidos, algunos aportados exclusivamente de los alimentos del exterior, llamados esenciales. Su funciónprincipal es la de formar estructuras como pueden ser los músculos.


• Los Lípidos o las grasas: Formadas por grandes estructuras de ácidos grasos, existiendo varios tipos según esa estructura. Así las grasas es el macronutriente que más preocupa a la sociedad, y es que el exceso de grasa es en la mayoría de los casos la causa principal de obstrucciones de los vasos sanguíneos(arteriosclerosis). Pero también debemos saber que el tipo de grasas que producen esto serán las grasas formadas por ácidos grasos saturados.

Las funciones de las grasas son varias como la de almacenes de energía o la de protección de órganos del cuerpo, entre otras.


• El agua: Es el elemento más importante en la dieta ya que nuestro cuerpo en su mayoría esta formado por este elemento (entreel 60 y el 70% de la masa corporal es agua).


Los micronutrientes, son también necesarios para el organismo pero están presentes en una cantidad menor en el organismo. Aquí podemos diferenciar las vitaminas y las sales minerales, que son necesarias para el organismo, para que se lleven a cabo distintos procesos internos, como por ejemplo el calcio, el sodio y el potasio es necesario para latransmisión de los impulsos nerviosos a través de las neuronas para llevar a cabo cualquier movimiento.


3. La dieta equilibrada:

Como hemos dicho la dieta será el conjunto de alimentos que ingerimos, pero dentro de ese conjunto de alimentos podemos incluir una lista bastante amplia, por lo que a continuación vamos a ver qué características debe de tener una dieta para que ésta seaadecuada.


En primer lugar debemos de saber que esa dieta debe de ofrecernos la energía necesaria para que se lleven a cabo los procesos imprescindibles del organismo, como puede ser la respiración, el bombeo del corazón o el mantenimiento de la temperatura corporal, es decir que el organismo sin movimiento gasta una cantidad de energía, a este gasto le denominamos metabolismo basal. Pero...