Nutrici N En El Ciclo Vital

Nutrición en el Ciclo Vital

Fundamentos de la Nutrición

Nutrición y Alimentación
¿significan lo mismo?
NUTRICIÓN

Es el conjunto de procesos fisiológicos por
los cuales el organismo recibe,
transforma y utiliza las sustancias
químicas contenidas en los alimentos.
Es un proceso involuntario e inconsciente
que depende de procesos corporales
como la digestión, la absorción y el
transporte de losnutrientes de los
alimentos hasta los tejidos.
Incluye la alimentación.

ALIMENTACIÓN

Es el acto de proporcionar al cuerpo
alimentos e ingerirlos.
Es un proceso consciente y
voluntario, y por lo tanto está en
nuestras manos modificarlo.
La calidad de la alimentación
depende principalmente de factores
económicos, socioculturales,
biológicos y psicológicos.
Aprendible.

Componentes de laNutrición
Alimentación

Es la acción a través de la cual aportamos el
alimento al organismo. Comprende desde el
momento de la ingesta hasta que los
nutrientes llegan al intestino delgado para su
absorción.

Metabolismo

Una vez que los nutrientes son absorbidos,
comienzan los procesos químicos de
utilización, aprovechamiento y depósito de los
mismos (catabolismo y anabolismo)

Excreción

Es el proceso deeliminación de las sustancias
de desecho del organismo.

Alimentación
El cuerpo para funcionar necesita energía que se obtiene de los alimentos
que comemos.
Los alimentos se pueden dividir en tres categorías:

Según su composición existen tres tipos:
•
•
•

Proteínas (carnes , lácteos, huevo)
Hidratos de Carbono (pan, pastas, arroz, papa)
Grasas (mantecas y aceites)

Macronutrientes

•
•Vitaminas (A, E, D, K, etc.)
Minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.)

Micronutrientes

ALIEMENTOS = ENERGÍA

Características

Características

Metabolismo
Una vez que el alimento (llamado en el organismo “bolo alimentario”) llega
al intestino delgado y comienza la absorción de los nutrientes, que
deberán llegar a las células de nuestro cuerpo para brindar la energía
necesaria.
• Los alimentos setransforman en glucosa
(una forma de azúcar)
• La glucosa (energía) de los alimentos
debe pasar primero a la sangre
y después a las células del cuerpo.

GLUCOSA

Excreción
Una vez que el organismo utilizó y/o almacenó la energía que necesitaba,
debe hacer limpieza y eliminar las sustancias de desecho, que no utiliza y
necesita descartar.
Los mecanismos por los que el organismo elimina desechos es através de:
•
•
•

Materia fecal
Orina
Sudoración

¿Para qué comemos?
•
•
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Para mantener todas las funciones de nuestro cuerpo.
Para reparar el desgaste diario.
Para mejorar nuestras defensas.
Para pensar, aprender y movernos mejor.
Para permitir un correcto proceso de desarrollo y crecimiento.

Esto se logra si consumimos en el día toda la energía y nutrientes
necesarios…
esta energía laobtenemos de las llamadas
CALORÍAS.

¿Qué son las Calorías?
La caloría es una unidad de medida de energía que se encuentra almacenada en los
alimentos y en tu cuerpo.
Podemos comparar las calorías con el combustible que usa el auto.
Tu cuerpo al igual que el auto necesita ENERGIA para funcionar. Lo importante es la
CALIDAD del combustible que ingresemos y para ello debemos elegir
correctamente losalimentos.

Necesidades Calóricas
Las calorías que necesitamos ingresar diariamente depende de las que
gastamos y de nuestro momento biológico: EL CRECIMIENTO. Estas
necesidades dependen de la edad.
Por eso es importante conocer cuales son los gastos diarios:
•

Gasto Calórico Basal: es el gasto metabólico vital, es decir el gasto requerido para
las funciones orgánicas básicas Ej.: pararespirar

•

Gasto Calórico por Actividad: Incluye las actividades cotidianas que realicemos
(estudiar, deporte, etc.)

Gasto Calórico Total: gasto basal + gasto por actividad

•

Peso y talla: influyen en el requerimiento calórico de una persona.

•

Edad : a mayor edad menor requerimiento calórico.

•

Sexo: por su mayor contextura física, en general el hombre requiere mayor aporte
calórico.

•...