Nutrici N En La Adolescencia

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
Escuela de Nutrición
Dietética
Lda. Cecilia Liska de León
Material de Apoyo

NUTRICIÓN EN LA ADOLESCENCIA
La etapa de la adolescencia es un período de transición y enlace entre la infancia y la
adultez que abarca la edad de 12 – 18 años. Está marcada por un aumento brusco y
considerable, que se llama brote decrecimiento adolescente, que en la mujer se presenta
dos años antes que en el varón.
La adolescencia puede definirse como el conjunto de fenómenos psicosociales que
suelen acompañar a los cambios biológicos de la pubertad (Hunot Alexander, et al., s.f.).
Por otro lado, la pubertad es la etapa de desarrollo físico que se caracteriza por la
aceleración en el crecimiento, cambios en la composición corporal ymaduración sexual.
A. Generalidades fisiológicas
Los cambios fisiológicos en el adolescente se caracterizan principalmente por un
crecimiento acelerado de tipo somático general: peso, talla, masa esquelética,
masa corporal, tejido genital y aparición de los caracteres sexuales secundarios.
En la adolescencia claramente se distinguen tres etapas:
1. Adolescencia temprana: Entre los 12 – 13 años,en la que comienzan el
desarrollo acelerado, de manera que el cuerpo ofrece un aspecto algo
desgarbado y aparecen los caracteres sexuales secundarios (Salas-Salvadó,
et al., 2004). La influencia de los amigos es muy fuerte durante la adolescencia
temprana, los jóvenes se esfuerzan por encajar dentro de su grupo social
(Brown, 2007).
2. Adolescencia media: Entre los 14 – 16 años, corresponde a losestadios 3-5 de
Tanner y que evoluciona con máximos de crecimiento en altura y cambios en
la forma y composición corporal. Es también la etapa en la que tiene lugar la
menarquia o la espermarquia y aparece el impulso sexual (Salas-Salvadó, et
al., 2004).
3. Adolescencia tardía: Arriba de los 17 años, es caracterizada por un incremento
más lento ligado a la consolidación de la identidad sexual(Salas-Salvadó, et
al., 2004).

Universidad de San Carlos de Guatemala
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Dietética
Lda. Cecilia Liska de León
Material de Apoyo

La adolescencia, como se mencionó anteriormente, es un período caracterizado
por un rápido crecimiento, que es un poco menor que el de la infancia, quedando
como el segundo período de máximo crecimiento en el serhumano. Algunas
consideraciones sobre el desarrollo y crecimiento del adolescente son:
1. Crecimiento: El crecimiento en el adolescente se divide en tres etapas:
temprana, media y tardía. Las etapas comienzan a los 10 años en las mujeres
y cada etapa dura dos años; terminando la etapa tardía alrededor de los 14-16
años. Para los hombres la etapa temprana inicia entre los 12-14 años, la media
14-16años y la tardía 16-18 años (Hunot Alexander, et al., s.f.).
2. Estatura y peso: La máxima velocidad de crecimiento de estatura y peso
ocurre en las niñas aproximadamente entre los 12-13 años, y dos años más
tarde en los niños. Durante el pico de velocidad de crecimiento, al aumento de
la talla para varones es de 10 cm por año y para niñas de 8 cm por año.
Aumentando para ambos grupos alrededor de20 cm de estatura al finalizar el
período de la adolescencia. El peso del adolescente va aumentando paralelo al
aumento de la talla; al finalizar el período de la adolescencia el hombre
aumenta en promedio 25 kg y la mujer 23 kg (Hunot Alexander, et al., s.f.).
3. Masa magra y masa grasa: En los varones la masa magra se incrementa
desde la infancia hasta los 19 años, mientras que en las mujeres elaumento
finaliza a los 15 años. En relación a la masa grasa, en las mujeres se
incrementa hasta los 17 años y en los hombres comienza a reducirse a partir
de los 13 años (Hunot Alexander, et al., s.f.). La zona de acumulación de grasa
para las mujeres es la pélvica y cadera; mientras que en los varones en el
abdomen y tórax.
4. Velocidad de maduración: Los varones maduran más rápido mientras...