NUTRICI N EN PARKINSON

La información contenida en esta publicación se brinda exclusivamente con fines informativos
y educativos, y no deberá interpretarse como un diagnóstico, tratamiento, régimen, o cualquier otra
indicación o recomendación de atención médica. El lector deberá procurar asesoramiento de su propio
médico, o de algún otro profesional, lo cual la presente publicación no pretende complementar nireemplazar. NPF no asume responsabilidad ni obligación alguna con respecto al uso que el lector haga
de la información contenida en esta publicación.

Enfermedad de Parkinson:

LA IMPORTANCIA
DE LA NUTRICIÓN

por
Kathrynne Holden, M.S., R.D
Edición Especial de NPF

PRÓLOGO
La nutrición contribuye significativamente al estado de salud de las personas que conviven con
la enfermedad de Parkinson (EP). Lalabor clínica e investigativa de Kathrynne Holden dio lugar
a la publicación de Eat Well, Stay Well with Parkinson’s Disease, manual dedicado a las familias,
que reúne elementos clave de los principios de nutrición relacionados con la EP, así como de
Cook Well, Stay Well with Parkinson’s Disease, recopilación de “superalimentos” que benefician
particularmente a aquellas personas con EP, y tambiénde su manual dirigido a los profesionales
de la salud, Parkinson’s Disease: Guidelines for Medical Nutrition Therapy.
Ella ha creado, y ahora actualizado, esta publicación especial de la Fundación Nacional de
Parkinson (NPF), para traer a primer plano el conocimiento de asuntos relacionados con el
mantenimiento del peso, con la absorción de proteínas en pacientes que toman levodopa, y con
otroselementos necesarios para una vida saludable.
Kathrynne ha escrito una guía muy práctica, en la que nos recuerda que los alimentos son
importantes, los líquidos son importantes, las vitaminas son importantes… en resumen, que la
nutrición es importante. En NPF, le estamos muy agradecidos por este manual de nutrición,
completo y de lectura fácil y amena, que brindará una ayuda de incalculable valor,tanto a los
pacientes como a sus familiares.

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SOBRE LA AUTORA
Kathrynne Holden es una nutricionista registrada que ha hecho un nuevo
aporte al campo de la nutrición para aquellas personas que padecen de la
enfermedad de Parkinson. Su libro anterior, Eat Well, Stay Well with
Parkinson’s Disease, está en su tercera edición, y su manual para
profesionales, Parkinson’s Disease: Guidelines forMedical Nutrition
Therapy, se encuentra actualmente en hospitales y clínicas del mundo
entero.
Su objetivo consiste en proveer conocimientos a las personas con EP, así como a sus familiares, para que opten por las opciones nutricionales que les permitirán gozar de buena salud,
hacer un mejor uso de la levodopa, minimizar los efectos secundarios relacionados con los
medicamentos y prevenir lashospitalizaciones relacionadas con la nutrición.
Su labor en el campo de la enfermedad de Parkinson incluye publicaciones y seminarios,
tanto para profesionales de la salud como para el público, investigaciones y práctica
privada. También es moderadora en el foro de Internet “Ask the Parkinson Dietitian”, el
cual permite a personas de todas partes del mundo enviar por correo electrónico sus
preguntas sobrenutrición en caso de EP. Visite la página de Internet de la Fundación
Nacional de Parkinson en: http://www.parkinson.org.
Kathrynne también tiene su propia página de Internet: http://www.nutritionucanlivewith.com.
Reside en Colorado con su esposo, Steve. Ambos disfrutan de actividades tales como
cocinar, arreglar el jardín, salir de excursión y observar las aves.

RECONOCIMIENTOS
Esta ediciónespecial para la NPF ha sido parcialmente extraída de Eat Well, Stay Well with
Parkinson’s Disease, y de Cook Well, Stay Well with Parkinson’s Disease, dos libros que he
escrito como resultado de mi trabajo en este campo. Estas obras deben su existencia a la generosidad, el estímulo y la inspiración de otras personas. Quisiera agradecer al Dr. Abraham
Lieberman, Director Facultativo de NPF, quien...