Nutrici n

Nutrición
• La alimentación comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingesta de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural
y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de
vida.

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de
los nutrientes,[1]manteniendo el equilibrio homeostático
del organismo a nivel molecular y macrosistémico.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para
el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de
sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio
de la relación que existe entre los alimentos y la salud,
Los términos dieta ydietética también son confundidos
especialmente en la determinación de una dieta.
frecuentemente y tampoco son lo mismo:
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los pro• La dieta son los hábitos alimenticios de un indivicesos moleculares o microsistémicos están relacionados
duo, esta no tiene por qué estar enfocada al trataal equilibrio deelementos como enzimas, vitaminas, mimiento de ninguna patología, como la obesidad o ni
nerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos,
siquiera a la reducción de peso. Simplemente es lo
mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
que come el individuo. Por lo tanto todas las perComo ciencia, la nutrición estudia todos los procesos biosonas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede
químicos yfisiológicos que suceden en el organismo para
modificar para conseguir diversos objetivos, como
la asimilación del alimento y su transformación en energía
por ejemplo el tratamiento de enfermedades como
y diversas sustancias.[2] Lo que también implica el estudio
la obesidad, que caso más común en que se utiliza
sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermela expresión «estar a dieta»,aunque no el único.
dad de las personas.
• La dietética es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición para proporcionar una alimentación saludable que se adecue al individuo y a las di1 Diferencias entre alimentación,
versas situaciones de su vida, como embarazo, lacnutrición, dietética y dieta
tancia y ejercicio físico, previniendo así posibles patologías y mejorando su calidad de vida ysu rendimiento.
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos diferentes, ya que:

2 Características

• La nutrición hace referencia a los nutrientes que
componen los alimentos y comprende un conjunto
de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubodigestivo de
sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las
células del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área
de estudio, y están entrenados para el tratamiento
nutricional de enfermedades o la adecuación de la
alimentación a diversas situaciones fisiológicas.

La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicosque ocurren en el organismo con la
ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición
intenta entender cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar
la respuesta metabólica y fisiológicadel cuerpo ante la
dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica
y genética, la ciencia de la nutrición se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos
químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas),

Por eso, al tratarse la nutrición de un...