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NUTRICION Y ALIMENTACION BALANCEADA

NUTRICION Y ALIMENTACION BALANCEADA
INTRODUCCIÓN
La alimentación es una de las necesidades fundamentales del hombre. Sin
embargo, muchas personas no le conceden la importancia que se merece, y
confunden nutrirse y alimentarse con el simple acto de comer.
Al consumir un alimento no solamente se busca nutrir el cuerpo, sino dar
satisfacción y placer alconsumirlo, por su sabor, olor, color, textura y
presentación.
Cuando al cuerpo humano se le proporciona alimentos vacíos, es decir sin valor
nutritivo, y a veces tóxicos, el organismo tiene que consumir de su reserva los
minerales, las vitaminas y todos los demás elementos necesarios para sobrevivir;
un proceso continuado como éste, termina por agotar el cuerpo y conducirlo al
deterioro y eventualmente ala enfermedad. (R. moreno- Ana cano – Comiendo y viviendo mejor)
Un prerrequisito esencial para prevenir la malnutrición en una comunidad, es la
disponibilidad adecuada de alimentos que permita satisfacer las necesidades
nutricionales de todas las personas.
Para que haya suficiente disponibilidad,
debe haber una buena producción de alimentos.
Las estrategias de nutrición son multisectoriales, ypueden presentar algunas
veces mayor dificultad a nivel nacional que a nivel local o comunitario. La
participación de la comunidad, con el apoyo de actores de diferentes áreas que
incluyen por lo menos agricultura, salud, desarrollo comunitario y educación, serán
frecuentemente necesarios para satisfacer el reto de una buena nutrición para
todos.

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LAIMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS EN EL SER HUMANO
La nutrición es un proceso mediante el cual los seres vivos incorporan nutrimentos
a su organismo, proporcionando la materia y la energía suficiente para cumplir
funciones vitales. En el proceso de nutrición participan procesos tales como, la
digestión, la absorción y el metabolismo, entre otros.
Un alimento es un elemento que contribuye al desarrollo de losprocesos
biológicos del hombre ya que brindan a su organismo los materiales y la energía
necesaria para cumplir con sus funciones diarias. Los puede consumir en su
estado fresco o procesados. Los seres humanos están compuestos por grasa,
minerales, proteína, azucares y agua; los alimentos aportan nutrientes a través de
las proteínas, los carbohidratos, los lípidos, las vitaminas y mineralesnecesarios
para la vida.
Las proteínas: son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno. las encontramos en carnes, huevos, leche y leguminosas
principalmente, . Las proteínas son un componente irreemplazable dentro de la
dieta del hombre ya que éstas contienen aminoácidos esenciales que el organismo
no sintetiza. Las proteínas, junto con el agua, son el principal componentede
todos los órganos y estructuras del cuerpo.

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LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS EN EL SER HUMANO
Los Carbohidratos o azúcares: son los encargados
de aportar la energía necesaria para realizar las
actividades diarias, permiten mantener la temperatura
corporal y ayudan a la renovación de los tejidos.
Los Lípidos: encontramos las grasas y los aceites los
cualesproporcionan energía en gran cantidad. Se
deben consumir mesuradamente ya que son difíciles
de digerir. Son una fuente de reserva energética. Son
importantes en la regulación de la absorción de las
vitaminas liposolubles. Mejoran la gustosidad y
palatabilidad de los alimentos.
El Agua: es el elemento más importante para la vida.
El agua participa en todos los procesos del organismo.
La falta de estapuede ocasionar la muerte más
rápidamente que la producida por falta de alimentos.

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LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS EN EL SER HUMANO

Las Vitaminas: son esenciales para
el
buen
funcionamiento
del
organismo. Cada una tiene un fin
específico e irremplazable. Éstas se
dividen en liposolubles (A, E, D y K)
e hidrosolubles (vitaminas del
complejo B y C, H y P. Es...