NUTRICION 3
Páginas: 9 (2132 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
FACULTAD DE ENFERMERIA
NUTRICION:
Vitaminas:
*Liposolubles.
*Hidrosolubles.
Fibras Vegetales:
Docente:Martha Lopez Hernandez
Alumna:Brenda Lizzeth Martinez Hernandez.
Semestre: 3 ro Grupo: A
FEBRERO 2015
Índice.
Cuadro vitaminas liposolubles…………………………………… 3
Cuadro vitaminas liposolubles…………………………………… 4
Cuadrovitaminas hidrosolubles…………………………………… 5
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 6
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 7
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 8
Mapa Conceptual Fibras vegetales……..……………………… 9
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Suelen consumirse con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todoslos días.
NOMBRE
FUNCION
INSUFICIENCIA
FUENTE
TOXICIDAD
INGESTA RECOMENDADA
La vitamina A es un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva del caroteno. Conocida como vitamina antixeroftálmica, se presenta de dos formas: la vitamina A1 y la vitamina A2.
Afecta a la vista a la reproducción y a la formación y mantenimiento de la piel, de las membranas mucosas, de los huesos y de losdientes.
Su insuficiencia va asociada a la dificultad en adaptarse a la oscuridad, excesiva sequedad en la piel y en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal.
El cuerpo obtiene la vitamina A de dos formas: a) fabricándola a partir del caroteno,un precursor vitamínico encontrado en vegetales como la zanahoria,brécol, calabaza,espinacas, col y batata y absorbiéndola de organismos que sealimentan de vegetales, como en la leche , mantequila, queso, yema de huevo, hígado y aceite de hígado de pescado.
Cantidades elevadas de vitamina A puede interferir en el crecimiento, detener la menstruación, bloquear los glóbulos rojos de la sangre y
producir erupciones cutáneas, caída del pelo, jaquecas, ahogo, debilidad,
náuseas e ictericia.
Las dosis recomendadas de vitamina A para personasmayores de 14 años de edad varían entre 700 y 900 microgramos de equivalentes de retinol por día.Las ingestas recomendadas para mujeres en período de lactancia varían de 1,200 a 1,300 ER.
Vitaminas D Llamada también vitamina-solar, engloba a una serie de esteroles (vitamina D2 o calciferol, D3 o colecalciferol, D4, D5 y D6) que generan vitamina D por las radiaciones ultravioletas solares en lapiel.
Intervienen en la formación de los huesos, así como en la absorción de calcio y fósforo en el intestino. También protege los dientes y huesos frente al bajo consumo de calcio y fosforo, siendo mejor aprovechado el existente.
Su carencia ocasiona raquitismo.El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y del cráneo y por piernas arqueadas.
La vit. D se obtiene de la yemade huevo, hígado, atún y leche También se fabrica en el cuerpo cuando los esteroles,que se encuentran en gran variedad de alimentos, se desplazan a la piel y reciben la irradiación del Sol.
Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, su consumo excesivo puede causar intoxicación, daños al riñón, letargia y pérdida de apetito.
Del nacimiento a 50 años son 5 mgc aldía.De 51 a 70 años son 10 mgc al día.
De 71 y mas son 15 mgc al día.
Vitamina E se la conoce como Tocoferol.
Interviene en la formación de ADN y ARN, participa
en la formación de los glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, actúa en los
procesos de cicatrización y, previene la oxidación de la vitamina A y las grasas.
Su carencia en algunos animales genera la aparición de individuosestériles, con parálisis y/o con distrofia muscular.
Se encuentra en los aceites vegetales,germen de trigo, hígado, yema de huevo y verduras de hoja verde.
Si bien se almacena en el cuerpo, parece que las sobredosis de vitamina E tienen menos efectos tóxicos que las de otras vitaminas liposolubles.
De 1 a 3 años son 6 mg. De 4 a 8 años son 7mg. De 9 a 13 años son 11mg.
De 14 años y mas son...
FACULTAD DE ENFERMERIA
NUTRICION:
Vitaminas:
*Liposolubles.
*Hidrosolubles.
Fibras Vegetales:
Docente:Martha Lopez Hernandez
Alumna:Brenda Lizzeth Martinez Hernandez.
Semestre: 3 ro Grupo: A
FEBRERO 2015
Índice.
Cuadro vitaminas liposolubles…………………………………… 3
Cuadro vitaminas liposolubles…………………………………… 4
Cuadrovitaminas hidrosolubles…………………………………… 5
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 6
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 7
Cuadro vitaminas hidrosolubles…………………………………… 8
Mapa Conceptual Fibras vegetales……..……………………… 9
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Suelen consumirse con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todoslos días.
NOMBRE
FUNCION
INSUFICIENCIA
FUENTE
TOXICIDAD
INGESTA RECOMENDADA
La vitamina A es un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva del caroteno. Conocida como vitamina antixeroftálmica, se presenta de dos formas: la vitamina A1 y la vitamina A2.
Afecta a la vista a la reproducción y a la formación y mantenimiento de la piel, de las membranas mucosas, de los huesos y de losdientes.
Su insuficiencia va asociada a la dificultad en adaptarse a la oscuridad, excesiva sequedad en la piel y en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal.
El cuerpo obtiene la vitamina A de dos formas: a) fabricándola a partir del caroteno,un precursor vitamínico encontrado en vegetales como la zanahoria,brécol, calabaza,espinacas, col y batata y absorbiéndola de organismos que sealimentan de vegetales, como en la leche , mantequila, queso, yema de huevo, hígado y aceite de hígado de pescado.
Cantidades elevadas de vitamina A puede interferir en el crecimiento, detener la menstruación, bloquear los glóbulos rojos de la sangre y
producir erupciones cutáneas, caída del pelo, jaquecas, ahogo, debilidad,
náuseas e ictericia.
Las dosis recomendadas de vitamina A para personasmayores de 14 años de edad varían entre 700 y 900 microgramos de equivalentes de retinol por día.Las ingestas recomendadas para mujeres en período de lactancia varían de 1,200 a 1,300 ER.
Vitaminas D Llamada también vitamina-solar, engloba a una serie de esteroles (vitamina D2 o calciferol, D3 o colecalciferol, D4, D5 y D6) que generan vitamina D por las radiaciones ultravioletas solares en lapiel.
Intervienen en la formación de los huesos, así como en la absorción de calcio y fósforo en el intestino. También protege los dientes y huesos frente al bajo consumo de calcio y fosforo, siendo mejor aprovechado el existente.
Su carencia ocasiona raquitismo.El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y del cráneo y por piernas arqueadas.
La vit. D se obtiene de la yemade huevo, hígado, atún y leche También se fabrica en el cuerpo cuando los esteroles,que se encuentran en gran variedad de alimentos, se desplazan a la piel y reciben la irradiación del Sol.
Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, su consumo excesivo puede causar intoxicación, daños al riñón, letargia y pérdida de apetito.
Del nacimiento a 50 años son 5 mgc aldía.De 51 a 70 años son 10 mgc al día.
De 71 y mas son 15 mgc al día.
Vitamina E se la conoce como Tocoferol.
Interviene en la formación de ADN y ARN, participa
en la formación de los glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, actúa en los
procesos de cicatrización y, previene la oxidación de la vitamina A y las grasas.
Su carencia en algunos animales genera la aparición de individuosestériles, con parálisis y/o con distrofia muscular.
Se encuentra en los aceites vegetales,germen de trigo, hígado, yema de huevo y verduras de hoja verde.
Si bien se almacena en el cuerpo, parece que las sobredosis de vitamina E tienen menos efectos tóxicos que las de otras vitaminas liposolubles.
De 1 a 3 años son 6 mg. De 4 a 8 años son 7mg. De 9 a 13 años son 11mg.
De 14 años y mas son...
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