Nutricion Animal

Nutrición Animal.
Los lípidos
¿Qué son los lípidos?
Lo mejor será que comencemos viendo qué son los lípidos. De acuerdo a los especialistas, los lípidos son un gran y diverso conjunto de compuestos orgánicos naturales, de moléculas orgánicas relacionadas entre sí, reconocidos por ser solubles en disolventes, también orgánicos, no polares y por ser generalmente insolubles en agua.
Entoncesdentro de este conjunto hay una enorme diversidad en cuanto a estructuras pero a pesar de esto, todos los lípidos son hidrófobos. Se cree que todo comenzó cuando hace unos 4 mil millones de años, un número de moléculas de aminoácidos en nuestro planeta se unificaron para formar moléculas de mayor tamaño. Estas moléculas poseían centenares de átomos en su interior, hoy las conocemos como lípidos.¿Cómo esta formado un lípido?
En otras palabras, podemos decir que los lípidos son unas grandes moléculas de hidrocarburo, largas cadenas de hidrógeno y carburo combinadas con ciertas cantidades de oxígeno, fósforo y átomos de nitrógeno. Los lípidos se organizan en forma de membranas y aunque en muchos aspectos pueden parecer células vivas, no lo son. Para poder considerarlas como tal deberíancombinar ARN o ADN y esto no ocurre.
Sí son parte de las células, sus principales funciones son conformar la membrana celular, participar en la señalización celular y en especial, el almacenamiento de energía, que hoy nos compete.
Reserva de energía de los animales utilizando lípidos
Lípidos Características generales:
• Insolubles en agua
• Solubles en solventes orgánicos
• Unidad estructural(triglicéridos)
Lípidos Funciones:
• Componentes estructurales de la membrana celular
• Forma de almacenamiento y transporte de “combustible metabólico”
• Protección

Vitaminas: Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

Las vitaminasno producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

Vitaminas Clasificación
Vitaminas Liposolubles: A, D, E y K
Vitaminas Hidrosolubles: Complejo B yVitamina C
Complejo B: Tiamina, Riboflavina, Niacina,
Piridoxina, Ác. Pantoténico, Biotina, Colina,
Ác. Fólico, Cianocobalamina


Los lípidos son excelentes almacenadores de energía y pueden liberar esa energía inmediatamente se la necesite. Por ello es que los animales utilizan los lípidos como su más importante reserva energética, se almacenan en gotas de lípidos intracelulares neutras detejido especializado como en el tejido adiposo (como el que podemos ver en la primer imagen) o en la grasa corporal.
Estas gotas de lípidos poseen un compuesto llamado triglicérido que en la grasa y el tejido adiposo de los animales ayudan por ejemplo a mantener el calor funcionando como un aislante térmico o dando energía mecánica para proteger el cuerpo. Además, como los lípidos no retienen agua,reservan una mayor cantidad de energía y pueden actuar con mayor rapidez.

 Los Minerales en la Nutrición Animal.
Los minerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas no aportan energía, pero realizan otras funciones importantes:
·         Son constituyentes de huesos y dientes.
·         Regulan la composición de líquidos del organismo.
·         Intervienen en lacoagulación sanguínea.
·         Mantienen el tono muscular y el impulso nervioso.
Los minerales son más estables y se destruyen con más dificultad que las vitaminas.
El contenido en minerales de los alimentos depende de:
·         Las condiciones de cultivo y obtención de los alimentos.
·         Las condiciones de almacenamiento.
·         Las interacciones con otras sustancias que ocurren a...