Nutricion Animal

triUNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS
XXXI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción
Animal APPA2008
SIMPOSIO: Avances sobre Producción de Cuyes en el Perú

AVANCES EN NUTRICION Y ALIMENTACION DE
CUYES
Víctor J. Vergara Rubín, Mg. Sc.Programa de Investigación y Proyección Social de Alimentos
de Investigación Proyección Social de Alimentos
Facultad de Zootecnia- Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima-Perú
vjvergara@lamolina.edu.pe, telefax: (51)01-3481524

Nuevos hallazgos en nutrición y alimentación de cuyes: Resultados de
Investigación.
Líder : Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos –
Facultad deZootecnia.
Alianza Estratégica :
Programa de crianza familiar INIA.
Programa de Investigación y Proyección Social en Cuyes,
Granja de Cieneguilla, F2 - UNALM .
Productores
Los resultados de la Investigación han permitido :
El diseño de formulas por fase de alimentación.
La tecnología en la manufactura de alimentos balaceados.
tecnología en la manufactura de alimentos balaceados

Se hanevaluados las necesidades de nutrientes:
Mediante ensayos de alimentación.
Suministrando las dietas en estudio.
Se dedujo la composición de mejor respuesta.
Se verifica el comportamiento productivo en granja
experimental.
Se confirma el comportamiento productivo en granja
comercial.

Se han evaluado las necesidades de :
Proteína y animoácidos.
Fibra y fibra detergente neutra.
Energíadigestible
Vitamina C.
Se han determinado:
Valor nutritivo de los ingredientes.
Los parámetros de comportamiento productivo.
Se han establecido:
Los programas de alimentación.
Las fases de alimentación.
Los tipos de alimentos.
tipos de alimentos
Se han evaluado los sistemas de alimentación:
Mixto : Alimento Balanceado + Forraje verde.
Alimento Balanceado Forraje verde
Integral :Alimento Balanceado.

Factores que afectan y modifican las necesidades de nutrientes :
La constante selección para conseguir cuyes tipo carne, de
crecimiento más rápido.
La tendencia a la alimentación exclusiva con alimentos
balanceados.
La tendencia hacía la crianza en jaulas.
Los resultados del valor nutritivo de los ingredientes alimenticios.
Los cambios del medio ambiente en las granjas.cambios del medio ambiente en las granjas
El aumento de enfermedades de nivel subclínico.
El aumento de las condiciones de estrés.
Los nuevos mercados para la carne.
nuevos mercados para la carne

Uso de normas de NRC (1995) como patrón de referencia:
Requerimientos Nutricionales del Cuy1
Nutrientes
Nutrientes
Cantidades
Energía Digestible, Mcal/kg
(3.0)
Proteína Total, %
18.0 (10)Fibra cruda, %
15.0
Aminoácidos
Aminoácidos, %
Lisina
0.84
Metionina
0.36
Metionina + Cistina
0.6
Arginina
Arginina
1.2
Treonina
0.6
Triptófano
0.18
Minerales, %
Calcio
Calcio
0.8
Fósforo
0.4
Sodio
0.2
Vitaminas
Ácido ascórbico, mg/100g
20
1 National Research Council (NRC, 1995), ( )NRC
(1978)

Proteína y Aminoácidos
Dietas en harina con aportes de 12, 15, 18, y20% de proteinas
( 2.8 Mcal ED/kg), Milla (2004).
Resultados confirmados por Torres et al. (2006).
EVALUACIÓN DE DOS NIVELES DE ENERGÍA Y PROTEÍNA
EN
EN EL CONCENTRADO DE CRECIMIENTO PARA CUYES
CONCENTRADO DE CRECIMIENTO PARA CUYES
MACHOS
ED Mcal/kg
ED, Mcal/kg
Pt, %

2.8
15
Relación ED/Pt
19
Lisina, %
0.66
Met + Cist, %
0.57
Treonina, %
0.50
Triptófano, %
0.27
Gananciadiaria, g
12.1
Consumo Materia seca, g/día
44
Conversión de alimento
3.7
Rendimiento de carcasa
Rendimiento de carcasa, %
71
Retribución económica, %
90
Torres, A., V. Vergara y L. Chauca (2006)

2.8
18
16
0.86
0.64
0.62
0.30
14.2
48
3.9
72
100

3.0
15
20
0.67
0.55
0.59
0.22
12.8
43
3.4
71
71
92

3.0
18
17
0.89
0.64
0.64
0.29
13.2
43
3.3
71
94...