Nutricion Antropometria

VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA

Definición
* Se refiere al estudio de las dimensiones y medidas humanas con el propósito de comprender, la composición corporal, y los cambios físicos del hombre y las diferencias entre sus razas y sub-razas.
* A su vez, se utiliza para evaluar el crecimiento físico durante las etapas de crecimiento.
Técnicas.
* Las técnicaselegidas para la medición antropométrica deben estar estandarizadas para asegurar la normalidad de las medidas.
MEDICIONES BASICAS
* Peso
* Talla o Longitud corporal
* Perímetros de miembros
* Pliegues cutáneos
* Perímetro cefálico

Peso.
* Nos da una idea de la composición corporal en general. Evalúa la masa corporal total.
* Representa la sumatoria de cada uno de loscomponentes del cuerpo expresados en la misma unidad.
* Indicador muy sensible. Es muy variable ante cambios muy pequeños, sean o no nutricionales.
* Indicador poco específico del estado nutricional
* Puede aumentar o descender
* Indicador de crecimiento actual
* Indica una situación nutricional actual.

* FACTORES QUE INFLUYEN.
* Proporción de grasa, músculo,hueso.
* Talla
* Constitución física
* Edad
* Peso de los órganos internos
* Período de crecimiento
* Procesos patológicos
Necesidad de relacionarlo con otras mediciones antropométricas, examen clínico, curvas de referencia, para obtener un diagnóstico más preciso.

Talla.
* Sinónimo de estatura.
* Evaluación en Bipedestación.
* ODecúbito supino: acostado.
* En niños: hasta 2 años
* Indica crecimiento longitudinal y crecimiento óseo.
* Mediciones Básicas
* Talla.
* Indicador más específico pero menos sensible del estado nutricional
* No desciende.
* Indicador de crecimiento histórico.
* Se modifica mas lentamente que el peso.
* Representa situación nutricionalpasada.
* FACTORES QUE INFLUYEN.
* Influida por factores nutricionales y no nutricionales
* Condicionada por la carga hereditaria.
* Condici onada al aporte de proteínas, Zn y normal funcionamiento hormonal (GH, IGF, insulina y hormonas tiroideas).
Se lo correlaciona con la edad y el peso.
Indicadores: T/E; P/T, IMC

Perímetro cefálico.
* Crecimiento óseo yencefálico.
* Utilizado para medir anormalidades no nutricionales como micro y macrocefalias
* Una disminución en el perímetro cefálico en niños que tengan fracaso en el crecimiento, puede estar indicando un déficit calórico importante.
* Variaciones en el aspecto de cráneo:
* Edad
* Grupos étnicos
* Estado nutricional
* Presencia depatologías.
* Se relaciona P Cefálico, con edad y circunsferencia torácica

Circunferencia del brazo o Perímetro Braquial
* Evalúa hueso, músculo, grasa subcutánea y piel.

* Mediciones de tejidos blandos
* Órganos Internos: sufren poco cambio por malnutrición
* Tejido adiposo y músculo: modifican por malnutrición.
* Se pueden estimar por antropometría.
* El método paradeterminar la composición corporal debe ser: no-invasivo, de bajo costo, transportable, preciso, válido y estar estandarizado.
* Permitirán generar bases de datos mundiales en un mismo lenguaje metodológico, brindando información confiable
* Tejido Adiposo
Existen varios método para la estimación del tejido adiposo:
* Ultrasonido
* Densitometría
* Absorción degases solubles
* Resonancia magética nuclear
* Análisis físico y químico por autopsia.
* Tomografía axial computada

Para medir el tejido adiposo: Pliegues subcutáneos.
* La exactitud del indicador va a disminuir a medida que aumente el tejido adiposo subcutáneo.
* La validez: de las mediciones depende
* Exactitud de la técnica
* Repetición...