NUTRICION BASICA RESPUESTAS
Páginas: 3 (591 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2015
USOS DE LAS TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
Para el correcto uso de las tablas de composición debemos de tener en cuenta previamente una serie de características de las mismas:
Expresión de lascantidades el contenido de las sustancias en relación a una cantidad fija de alimentos de 100 gr, siendo los alimentos líquidos por 100 ml. Las tablas de composición de alimentos aportan una seriede datos orientativos acerca del contenido nutricional de los diversos alimentos tanto en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) como en micronutrientes (vitaminas y minerales) entreotras sustancias de habitual interés presentes en los alimentos como los son fibra, colesterol, fitonutrientes varios, etcétera. Así, a partir de las distintas tablas (hay bastantes) seelaboran programas de calibración de dietas.
En las aplicaciones más relevantes de la T.C.A. se encuentra:
Evaluación de ingestas de nutrientes, en una población determinada, para determinar posibles carenciaso excesos.
Realización de estudios sobre la calidad de la dieta y determinados procesos patológicos.
Elaboración de dietas o menús individuales o colectivos, para distintos grupos de edad ycondiciones socioeconómicos.
Elaboración de dietas terapéuticas
Planificación de actividades de asistencia alimentaria
Referencia para programas de fortificación o enriquecimiento de alimentos de uso común
Enla industria alimentaria para la formación del etiquetado nutricional y la formación de nuevos productos
Como herramienta para la elaboración de las hojas de balance, definición de la canasta básica dealimentos, y guías alimentarias
En la planificación de intervenciones de seguridad alimentaria y nutricional (producción agropecuaria, ayuda alimentaria en situaciones de emergencia)
En acciones deeducación alimentaria nutricional y de orientación al consumidor
Poner a disposición del público información concreta sobre el valor nutritivo de los alimentos que habitualmente consume
Que...
Para el correcto uso de las tablas de composición debemos de tener en cuenta previamente una serie de características de las mismas:
Expresión de lascantidades el contenido de las sustancias en relación a una cantidad fija de alimentos de 100 gr, siendo los alimentos líquidos por 100 ml. Las tablas de composición de alimentos aportan una seriede datos orientativos acerca del contenido nutricional de los diversos alimentos tanto en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) como en micronutrientes (vitaminas y minerales) entreotras sustancias de habitual interés presentes en los alimentos como los son fibra, colesterol, fitonutrientes varios, etcétera. Así, a partir de las distintas tablas (hay bastantes) seelaboran programas de calibración de dietas.
En las aplicaciones más relevantes de la T.C.A. se encuentra:
Evaluación de ingestas de nutrientes, en una población determinada, para determinar posibles carenciaso excesos.
Realización de estudios sobre la calidad de la dieta y determinados procesos patológicos.
Elaboración de dietas o menús individuales o colectivos, para distintos grupos de edad ycondiciones socioeconómicos.
Elaboración de dietas terapéuticas
Planificación de actividades de asistencia alimentaria
Referencia para programas de fortificación o enriquecimiento de alimentos de uso común
Enla industria alimentaria para la formación del etiquetado nutricional y la formación de nuevos productos
Como herramienta para la elaboración de las hojas de balance, definición de la canasta básica dealimentos, y guías alimentarias
En la planificación de intervenciones de seguridad alimentaria y nutricional (producción agropecuaria, ayuda alimentaria en situaciones de emergencia)
En acciones deeducación alimentaria nutricional y de orientación al consumidor
Poner a disposición del público información concreta sobre el valor nutritivo de los alimentos que habitualmente consume
Que...
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