Nutricion comunitaria

ARTÍCULOS DE REVISIÓN Nutrición comunitaria

REV MED UNIV NAVARRA/VOL 50, Nº 4, 2006, 39-45 Nutrición Comunitaria

Artículo solicitado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), cuya junta directiva es la siguiente: Lluís Serra, Javier Aranceta, Lourdes Ribas, Rosa M. Ortega, Gemma Salvador,Eva E. Álvarez, Victoria Arija, Inmaculada Bautista, Ana M. López, Marta Puig, Josep A Tur y Pilar Viedma.

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J. Aranceta Bartrina1,2, C. Pérez Rodrigo1, Ll. Serra Majem3 Unidad de Nutrición Comunitaria. Servicio Municipal de Salud Pública, Bilbao 2 Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra 3 Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidadde Las Palmas de Gran Canaria Correspondencia: Lluis Serra Majem Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Apartado de correos, 550 35080 Las Palmas de Gran Canaria Tel.: 928 453476 Fax: 928 453475 (Iserra@dcc.ulpgc.es)

Resumen
Cada vez es más sólida la evidencia científica y epidemiológica sobre la relación entre distintos aspectos de ladieta como factores de riesgo o bien con potencial protector para la salud. Este hecho ha suscitado un creciente interés por los aspectos cualitativos que pudieran repercutir en mayor medida en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad y que han dado lugar al desarrollo de la Nutrición Comunitaria. Las principalesfunciones prácticas que se desarrollan en una Unidad de Nutrición Comunitaria consisten en identificar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención nutricional mediante distintas estrategias orientados hacia el medio ocupacional, medio escolar, colectivos de riesgo o para la población general. Las intervenciones en la comunidadpretenden conseguir gradualmente una adecuación del modelo nutricional hacia un perfil más saludable. Los programas de Nutrición Comunitaria requieren el abordaje de estrategias de distinta naturaleza de manera simultánea en un equipo multidisciplinar. Son numerosos los aspectos que influyen en el estado nutricional de un individuo o de una población y que es necesario conocer y vigilar paraconseguir un trabajo efectivo. Palabras clave: Nutrición Comunitaria. Salud Pública. Educación Nutricional. Promoción de la Salud. Seguridad Alimentaria.

Summary
A growing body of scientific and epidemiological evidence indicates that diet and health are related: diet may be a risk factor or have potential protective effects. As a consequence, the focus of nutrition research has experienced a shifttowards qualitative aspects of diet which could influence chronic disease, longevity, quality of life and physical and cognitive performance, leading to the development of Community Nutrition. The main undertakings in a Community Nutrition Unit are related to the identification, assessment and monitoring of nutrition problems at the community level and to planning, design, implementation andevaluation of nutrition intervention programs. Such programs combine a number of suitable strategies in a whole population approach, a high risk approach or an approach targeted at specific population groups, and are implemented in different settings, such as the work place, schools or community organizations. Community nutrition interventions aim to gradually achieve change in eating patterns towards ahealthier profile. Community Nutrition programs require the use of a combination of strategies and a working group of people from different backgrounds. Many factors influence the nutritional status of an individual or a population. In order to gain effective work output, sound understanding of these patterns and a practical surveillance system are required. Key words: Community Nutrition. Public...