Nutricion de alto rendiemiento

CULTIVO DEL HONGO SETA (Pleurotus ostreatus)
Participaron en la elaboración de este manual: Dr. Joel Velasco Velasco (Aspectos técnicos) Lic. Eloísa Vargas Di Bella (Metodóloga en competencias)

DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO Nombre del curso CULTIVO DEL HONGO SETA (Pleurotus ostreatus) Tipo de curso Fecha de elaboración Duración Número de participantes Propósito del curso Teórico-prácticoDiciembre 2004 20 horas 15 a 20 participantes

Capacitar a jóvenes emprendedores del sector rural a través del proyecto escuela y evitar la emigración y fomentar el autoempleo Objetivo general Al término del curso el participante será capaz de del curso aplicar las técnicas del cultivo del hongo seta (Pleurotus ostreatus) en sus localidades, con la finalidad de mejorar su nivel de vida,fomentar el autoempleo y contribuir al desarrollo de su localidad. Contenido del 1. Acondicionamiento del área, sustrato y siembra curso del micelio 2. Periodo de incubación y manejo 3. Cosecha y manejo poscosecha Perfil del Conocimiento amplio del hongo seta, tener instructor experiencia en su cultivo y manejar técnicas didácticas para la capacitación Perfil de los Abiertos a adoptar nuevas tecnologíasparticipantes Un aula, salón o auditorio, casa con un área Requerimientos específica para la actividad práctica del lugar de impartición Mobiliario Sillas, mesas, energía eléctrica Equipo Cañón, computadora, proyector de acetatos y de diapositivas Material didáctico Pizarrón, rotafolio, marcador, cuaderno, hojas blancas, lápiz, pluma, borrador.
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ÍNDICE
Presentación Objetivo generalIntroducción Tema 1. Acondicionamiento del área, sustrato y siembra del micelio Características del área, sustratos y pasteurización Siembra y condiciones de asepsia Ejercicio Síntesis Tema 2. Período de incubación y manejo Características y factores de incubación Plagas y enfermedades Ejercicio Síntesis Tema 3. Cosecha y manejo poscosecha Indicadores de la cosecha y formas de corte del hongo Presentaciónpara la venta y formas de consumo Ejercicio Síntesis Conclusiones Bibliografía Evaluaciones

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PRESENTACIÓN

Con motivo de la regularización de núcleos agrarios en el Programa de Certificación de Derechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretaría de la Reforma Agraria identificó que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 años de edad y el 29% de ellos supera los 65años.

Los jóvenes en el campo tienen un nivel promedio de educación mayor que sus progenitores, con mayor interés y deseos de superación asociados a su etapa de vida, sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas, participar en la toma de decisiones, así como para disponer de medios y recursos para acceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.Con base en lo anterior, la Secretaría de la Reforma Agraria inició la operación del Programa denominado “Fondo de Tierras e instalación del Joven Emprendedor Rural”, el cual tiene como propósito renovar generacionalmente el campo, limitar la migración rural y frenar la fragmentación de la tierra, con la incorporación de los jóvenes a las actividades productivas vinculadas a la tierra, paracontribuir a que el sector rural mexicano incremente su productividad a través del fortalecimiento de capital humano con la adopción de nuevas tecnologías.

En una primera etapa el Programa “Fondo de Tierras e instalación del Joven Emprendedor Rural” desarrollará capacitación técnica y administrativa para el desarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporación a la actividad económica deaproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 años, mediante el emprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora, Sinaloa, San Luis Potosí, Guanajuato, Michoacán, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.

Con un esquema participativo los Comités de Jóvenes Emprendedores han interactuado con el equipo de investigadores, académicos, profesionales y técnicos del...