nutricion de rumiantes

Fragmento del texto ¨CRIANZA DE TERNERAS—DEL NACIMIENTO AL DESTETE
30) ALIMENTANDO HENO, CONCENTRADOS Y AGUA¨
Michel A. Wattiaux
Instituto Babcock
INTRODUCCION DE COMIDA SOLIDA
EN LA DIETA
Las terneras jóvenes y recién nacidas son alimentadas principalmente con dietas líquidas
ya que no trabajan como rumiantes porque solo tienen un estómago funcional, el abomaso.
Cuando la ternera esalimentada con leche o con substituto de leche, el hecho de que se
cierre la escotadura esofágica hace que la leche sobrepase el retículo-rumen y fluya
directamente hacia el abomaso. Sin embargo, cuando se ingieren alimentos sólidos, la
escotadura esofágica gradualmente cesa su función, una población bacteriana se establece
en el rumen, y comienza el desarrollo de la pared ruminal.
Eventualmente,las novillas se tornan capaces de utilizar alimentos fibrosos ya que los
microbios viven y crecen en el rumen. Uno puede decir que el rumen se ha vuelto
funcional cuando una ternera joven comienza a masticar su bolo alimenticio a los dos o
cuatro meses de edad. Por lo que la disponibilidad e ingestión temprana de alimento sólido
permite un rápido desarrollo ruminal y un destete temprano (decinco a ocho semanas de
edad).
Desarrollo ruminal
Una ternera no debe de ser destetada hasta que su rumen sea funcional y capaz de soportar
las necesidades nutricionales Los productos finales de la fermentación ruminal (ácidos
grasos volátiles) proveen el estímulo necesario para el desarrollo del rumen. Sin embargo,
cuando a estas se les niega el acceso a alimento sólido, el rumen permanecerásubdesarrollado. El rumen de las terneras que no tienen acceso a alimento sólido
permanecerá sin desarrollo. Esta técnica es utilizada para producir terneras blancas para
carne. Por lo que el consumo de alimento seco es crítico para el desarrollo ruminal. Las

bacterias, protozoarios y hongos que son habitantes normales del rumen, son establecidos
naturalmente cuando la ternera consumealimentos sólidos ya que cientos de especies de
microorganismos entran al rumen unidos a las partículas de alimento, sin embargo, la
población en el rumen es dominada únicamente por unas cuantas especies microbianas.
Fragmemnto del texto ¨Nuevas bases para la utilización de la fibra en dietas de rumiantes¨
Sergio Calsamiglia
Departamento de Patología y Producción Animal
Universidad Autónoma deBarcelona
La fibra es una entidad heterogénea formada por varios componentes químicos de
composición conocida, pero cuya estructura tridimensional es variable y poco conocida.
Desde el punto de vista químico, la fibra se compone de un entramado de celulosa,
hemicelulosa y lignina.
A efectos prácticos, se ha definido en términos de Fibra Bruta (FB), Fibra Neutro (FND) y
Acido (FAD)Detergente, y se utiliza para la predicción de la calidad de los forrajes, la
ingestión de la materia seca, la digestibilidad y el valor energético de los alimentos. Desde
el punto de vista de la administración de los rumiantes la fibra puede definirse como el
conjunto de componentes de los vegetales que tienen baja digestibilidad y promueven la
rumia y el equilibrio ruminal.
La fibra (yparticularmente los forrajes) constituye el componente fundamental de las
raciones en la mayor parte de los sistemas productivos de rumiantes. Sin embargo, los
niveles de incorporación en las raciones varían entre márgenes muy superiores (25-45%
FND) a los niveles recomendados de proteína (15-18%), grasa (4-7%) y cenizas (8-10%).
La flexibilidad que generalmente se concede a los niveles de fibra puedejustificarse en
parte por la variabilidad en las necesidades energéticas del animal, pero con frecuencia es el
reflejo de la falta de conocimientos sobre sus efectos en los niveles de producción o en su
función nutritiva.
En animales de producción baja o moderada, las recomendaciones tratan de establecer
límites máximos de fibra. El exceso de fibra reduce la capacidad de ingestión de alimentos,...