Nutricion definiciones basicas

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
ASIGNATURA: Origen y Desarrollo de sistemas vivos DOCENTE: N.D. Jesika Royero Meza

DEFINICIONES BÁSICAS
NUTRICIÓN Es el conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí, que tienen por objeto mantener la integridad de la materia y conservar la vida. NUTRICIÓN Es la ciencia que se ocupa de los alimentos y nutrientes que locontienen, su acción, interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad, así como los procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las sustancias nutritivas NUTRICIÓN Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físicoregular) es un elemento fundamental de la buena salud

ALIMENTO Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. CLASIFICACIÓN SEGÚN ORIGEN ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL CLASIFICACIÓN SEGÚN SU FUNCIÓN Alimentos Formadores Alimentos Energéticos Alimentos Reguladores    

ALIMENTOS FORMADORES Reparan tejidos y músculos Evitan la Anemia y la fatiga Muscular y Mental Forman uñas, huesos y dientes fuertes Indispensables para el crecimiento de los niños Indispensables para el mantenimiento de los adultos

ALIMENTOS ENERGÉTICOS  Proporcionan el vigor y la energía  Conservan el calor y la temperatura corporal ALIMENTOS REGULADORES Sirven para favorecer lavisión Indispensables para la formación y conservación de la piel Ayudan al crecimiento y desarrollo normal de la piel Contribuyen al buen funcionamiento intestinal ALIMENTACIÓN Corresponde al aporte de materia, desde el momento en que se eligen los alimentos hasta que se absorben por las vellosidades intestinales. FUNCIONES DE LA ALIMENTACIÓN Aporte de energía Aporte de Nutrientes Aporte de aguay electrolitos LEYES DE LA ALIMENTACIÓN Completa Equilibrada Suficiente Adecuada

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ALIMENTO BÁSICO Corresponde al que habitualmente se consume por parte de la población en las comidas diarias y en un gasto familiar diario ALIMENTO NUTRACEUTICO Son alimentos o parte de un alimento que proporciona beneficios médicos o para la salud, incluyendo la prevención y/oel tratamiento de enfermedades juntamente con capacidad terapéutica definida, también son productos de origen natural con propiedades biológicas activas. ALIMENTOS FUNCIONALES Son aquellos productos alimenticios que gracias a sus componentes alimentarios proveen beneficios a la salud más allá de la nutrición básica ALIMENTO PROBIOTICO Son microorganismos vivos seleccionados que, al ser ingeridosvivos en cantidades suficientes ejercen un efecto positivo para la salud más allá de los efectos nutricionales tradicionales Lactobacillos y Bifidobacterias CARACTERISTICAS Debe ser producido en forma viable y a gran escala Durante su uso y almacenamiento deberá permanecer viable Deberá sobrevivir en el ecosistema intestinal El huésped deberá verse beneficiado por albergar el probiotico ALIMENTOPREBIOTICO Son ingredientes alimenticios no digeribles que afectan benéficamente al organismo al estimular selectivamente el crecimiento y la actividad de las bacterias presentes en el colon, mejorando así la salud del individuo Estimulan la activación del crecimiento de otras bacterias buenas en el intestino CARACTERISTICAS No debe ser hidrolizado y absorbido en la parte superior del tractogastrointestinal Debe ser un alimento para una o varias bacterias benéficas en el colon que estimulan su crecimiento y metabolismo Deben alterar la flora intestinal en una forma saludable e inducir efectos a nivel del tejido del colon

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ALIMENTO TRANSGÉNICO Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica...