nutricion del anciano

6. NUTRICIÓN EN EL ANCIANO
VEJEZ:
Ultima etapa de la vida, abarca una sucesión de cambios en distintos procesos bioquímicos, determinando alteraciones estructurales y funcionales en los tejidos del organismo, que son efectos acumulativos de las lesiones y enfermedades que ha ido sufriendo el individuo a lo largo de la vida.

CLASIFICACIÓN:
Viejo joven: 65 a 74 años
Viejo mayor: mayor de 75años

La gran mayoría sufre pérdidas en su capacidad para realizar las actividades de la vida diaria como consecuencia de enfermedades crónicas degenerativas y de una dependencia para su sostenimiento y cuidado.

OBJETIVO NUTRICIONAL
Ayudar a conocer y mantener la salud.
Mantener al individuo dentro de su peso ideal.
Corregir las alteraciones gastrointestinales que afectan la digestión yabsorción de nutrientes.
Proporcionar alimentos de fácil digestión para mejorar la absorción de los nutrientes.
Prevenir o evitar la progresión de la osteoporosis.
6.1 PROCESO DEL ENVEJECIMIENTO
Proceso natural del ser humano que comienza con la concepción y termina con la muerte.
Durante las etapas de crecimiento, los procesos anabólicos superan a los cambios catabólicos. Al llegar a lamadurez fisiológica pasa lo contrario.
Las dos causas principales de la perdida de funcionalidad en el adulto son:
Sarcopenia
Osteoporosis

PRINCIPALES CAMBIOS OCURRIDOS E EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO
Apariencia, Salud bucal, Aparato digestivo, Metabolismo y composición corporal, Sistema cardiovascular y respiratorio, Sistema nervioso, alteraciones motrices, Sistema musculo esquelético,alteraciones motrices, Sistema reproductor.

CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
APARIENCIA
Encanecimiento del cabello
Calvicie
Aparición de arrugas
Resequedad de la piel
Flacidez de la piel
SALUD BUCAL
Caries
Enfermedad parodontal
Perdida de piezas dentales
APARATO DIGESTIVO
Mala absorción intestinal
Motilidad alterada
Estreñimiento
Anemia
Elevación de PH intestinal
Multiplicación de florabacteriana
METABOLISMO Y COMPOSICIÓN CORPORAL
Desnutrición proteico-energética
Aumento significativo del tejido adiposo
Anorexia, disminución del apetito
Hipercolesterolemia
Reducción del GET
Disminución de la masa magra y superficie corporal
Menor tolerancia a la glucosa.
SISTEMA CARDIOBASCULAR Y RESPIRATORIO
Incremento de la presión arterial
Incrementa el ritmo cardiaco en descansoDisminuye capacidad pulmonar y oxigenación
Disminución de elasticidad arterial
APARAATO REPRODUCTOR
Pérdida de apetito sexual
Pérdida de la fertilidad
SISTEMA MUSCULO ESQUELETICO
Articulaciones menos flexibles y elásticas
Acortamiento de la columna
Disminuye densidad ósea
Disminuye la coordinación motriz
SISTEMA NERVIOSO
Confusión mental
Disminución de atención
Memoria visual disminuidaDisminución de visión cercana
Disminución de capacidad auditiva
Reacciones retardadas
Reducción de la percepción gustativa y olfativa
CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS
Mayor época de crecimiento espiritual
Crisis de independencia por dependencia económica y física
Depresión por perder capacidad reproductiva, capacidad motriz y por su apariencia
Desgaste emocional por pérdidas de la pareja oseres queridos
Miedo a la muerte

CARACTERÍSTICAS SOCIALES
Libres de presiones de crianza de hijos, algunos cuidan a los nietos
Desempleados de tiempo completo o parcial
Tiempo libre para recrearse
Dependencia económica o física
En algunos aislamiento social
En viudez, desorganización y cambios de la rutina
6.2 CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL
ESTATURA
A partir de los 50 años de edad,la estatura disminuye entre 1 y 2 centímetros por década.
Esto se debe principalmente a:
Compresión de las vértebras
Modificaciones en el tamaño y la forma de los discos vertebrales
Perdida de tono muscular
Caída postural
MASA MUSCULAR
Debido a la edad y disminución de la actividad física ocurre una reducción de la masa muscular.
Esto sucede sobre todo en las fibras rápidas o de tipo...