NUTRICION DEPORTIVA

Historia de la Nutrición Deportiva
Es muy posible que la nutrición deportiva se mostrara como una preocupación en los atletas de los primeros juegos olímpicos en la antigüedad debido quizás a su admiración por el cuerpo humano., la perfección del cuerpo no era sólo una cuestión estética sino también una cuestión importante de salud. Empezando con Heródico, en el siglo cincuenta a.C., losgriegos comenzaron a describir el ejercicio como una parte de la medicina. Los griegos y los romanos creían que el ejercicio era una obligación de todos los seres humanos para preservar la salud y determinaban que sólo aquellos que eran atletas podían llevar el ejercicio aun más lejos con la ayuda de entrenadores que desarrollaban prácticas específicas con un cierto régimen de alimentación. Hipócratespresto atención a las palabras de Heródico, y en el año 400 a.C. publicó dos libros titulados: “El régimen en la salud” y “El régimen” donde planteaba que el comer bien no era suficiente, había que moverse. Hipócrates establecía que el equilibrio entre la alimentación y el ejercicio era la mejor medicina preventiva, cuando se pierde el equilibrio llega la enfermedad. Hipócrates por su parte tuvoinfluencia en otro médico griego llamado Galeno quien en el segundo siglo d.C. se convirtió en el doctor de los gladiadores así como del emperador Marco Aurelio y su hijo Comodo. Posteriormente en 1553 un doctor español llamado Cristóbal Méndez escribió un libro titulado “El libro del cuerpo ejercitado” donde recomendaba el ejercicio tanto para los hombres como para las mujeres. Su lema era: “Elocio daña”. Eventualmente, algunos libros sobre ejercicio se convirtieron en bestsellers como el del médico inglés George Cheyene, titulado “Ensayo sobre salud y longevidad” que fue publicado en 1745 y que se tradujo a más de tres idiomas. Cheyene llego a pesar más de 200 kilos y no fue si no hasta que descubrió el ejercicio que logro bajarlos y por eso lo comenzó a promover con tanto entusiasmo.Maratón de Bostón En 1897 se realizó el primer Maratón de Boston y fue así como inició la controversia sobre lo verdaderamente saludable de la actividad de correr. Algunos médicos consideraban que al correr, el corazón era sometido a un gran esfuerzo y esto era peligroso. Sin embargo después de estudios y observaciones, se llegó a la conclusión de que lo verdaderamente peligroso en la realizaciónde esta actividad eran las prácticas en nutrición deportiva que se efectuaban en ese entonces, en especial la prohibición del consumo de agua durante los primeros 10 kilómetros, el consumo de alcohol, que no sólo no era prohibido sino hasta recomendado y el uso de proteínas para el desempeño aeróbico considerado como el mejor apoyo nutrimental. Avances de la Ciencia En 1909 Nansen estableció laimportancia de los hidratos de carbono para el desempeño del trabajo físico intenso. Para 1911 Zuntz determinó que nos que además de los hidratos de carbono, las grasas también contribuían como fuente de energía para el desempeño de la actividad física. En 1939 gracias a algunas investigaciones se logro observar que aquellas personas con una dieta rica en hidratos de carbono, mejoraban suresistencia. Uno de los grandes avances de la ciencia fue la utilización de las biopsias musculares en 1967, lo que ayudó a descubrir la importancia del glucógeno muscular. Tour de France- Kenneth Cooper Durante los primeros años del siglo XX surgió el Tour de ciclismo de Francia y al mismo tiempo el uso de pesas para el desarrollo de masa muscular tanto en hombres como en mujeres. Sin embargo eladvenimiento de las dos guerras mundiales afectó la continuidad de estas costumbres. Ya para los años 60 la gente no estaba habituada a ejercitarse y esto comenzaba a reflejarse en problemas de peso en niños y en adultos. Fue en ese entonces que surgió el padre de los “aerobics” Kenneth H. Cooper, quien determinó que las personas debían ejercitarse hasta que se quedaran sin aliento, haciendo que sus...