nutricion, desnutricion y trompo alimenticio

 Trompo de los alimentos:
* Es el equivalente en venezuela a la piramide alimenticia en la mayor parte del resto del mundo.
* Se clasifican los grupos basicos de alimentos para una alimentacion saludable deacuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblacion venezolana.
* Este metodo fue creado por el instituto nacional de nutricion en 1999, reemplazando asi el viejo patron ( trebolde los grupos basicos de alimentos), creado tambien por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993; pero no fomentaba el consumo de nuestros productos y no contribuia a la soberania nacional.
El INN ha clasificado los alimentos en 5 grupo deacuerdo a su valor nutritivo y cada uno esta acompañado con un color respectivamente.
1) Proteinas (color amarillo):
*Derivados de la leche de cabray vaca.
*Carnes ( res, pollo, pescado.)
*Huevos.
Se recomienda 1 ó 2 raciones de proteinas por comida.
2) Frutas y Hortalizas ( color verde):
*Hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio ( berenjena, ahullama, zanahoria, remolacha...)
*Frutas ( lechosa, naranja, fresa, uvas, patilla, melon, piña, cambur...) que aportan minerales.
Se recomiendan 5 raciones crudas o cocidas al dia.
3)Carbohidratos ( color amarillo):
*Granos ( caraotas, lentejas, arvejas...)
*Cereales ( Maiz, trigo, casabe, arroz...)
*Tuberculos ( papas, ñame, ocumo, platano...)
Se recomiendan 2 de estos alimentos en cada comida.
4) Grasas ( color anaranjado)
*Aceites.
*Mantequilla.
*Margarina.
*Aceite de oliva.
5) Dulces ( color gris)
*Azucar.
*Miel.
*Papelon.
*Chocolate.
Se recomienda unaporción por día.
Por ultimo el guaral del trompo que es el agua y la actividad fisica son el complemento para una mejor calidad de vida.
La manera en que se dispuso los alimentos en el trompo, tiene como finalidad de orientar a la poblacion en la selección adecuada y a una ingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustanciasnutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.
Nutrición: Es el proceso biológico en el que el organismo asimila y utiliza los alimentos y líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales.
Glucidos: Llamados también azucares, son una fuente esencial de energía para el organismo, son aportados gracias a la destrucción delos alimentos en nutrientes por las enzimas digestivas, pueden ser utilizadas directamente o almacenadas en forma de glucidos en los músculos e hígado constituyendo así reservas rápidamente movilizables. Los glucidos se pueden dividir en:

A) Azucares simples, como:
-Glucosa ( zanahorias, miel, arroz, chocolate...)
-Fructosa ( diferentes frutas y verduras, mayonesa, mostaza, salsa de tomate,salsa de soja...)
-Galactosa ( caramelos, helados, galletas, enlatados, leguminosas...)
-Ribosa ( se encuentra como neuclotido en la sangre para formar el ATP...)
B) polisacáridos, como:
-Maltosa ( cereales, malta, cerveza...)
-Lactosa ( leche, margarina, mantequillas, dulces de leche...)
-Sacarosa ( frutas, verduras, bebidas energéticas, helados...)
-Isomaltosa ( granos de cebadagerminada...)
-Trehalosa ( levadura, arroz, sustitutos de sacarosa...)
C) Trisacaridos, como:
-Maltotriosa ( cervezas...)
-Rafinosa ( leguminosas, vegetales...)
Lipidos: Son moléculas orgánicas que se encuentran en el organismo y forman parte del metabolismo, almacenándose también para darnos energía. Los lipidos se encuentran solamente en las grasas, como el colesterol y los trigliceridos,encontrándose así también en carnes, pescados, huevos, mantequillas, comidas rápidas...
Protidos o proteínas: Contribuyen a la formación de células nuevas, permiten el crecimiento, la reparación y reposición de tejidos dañados y también la sustitución de células que se desgastan o mueren, ayudan a combatir enfermedades e infecciones ya que contribuyen a la formación de defensas y anticuerpos en la...