Nutricion dietetica

El presente máster ofrece a sus participantes una moderna formación técnica y teórica en nutrición, que no sólo contempla la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de losmismos, sino que además incluye todo aquello relativo al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades. En este sentido, el máster incideespecialmente en apartados como la nutrición clínica, dietoterapia en estados patológicos y la aplicación de dietas a diferentes estados fisiológicos. De otro lado, el temario también hace incapié enlas características sociales del contexto alimentario, desde la perspectiva que éstas están estrictamente vinculadas a la calidad de vida de los sujetos que constituyen los diferentes grupossociales.

Titulación
Diploma de Máster en Dietética y Nutrición Humana, otorgado por la Universitat Autònoma de Barcelona a los alumnos con tituación universitaria validada. El resto de alumnos recibiránde IUSC un certificado acreditativo de asistencia y aprovechamiento.

Dirección y Coordinación Académica
•Dr. August Corominas Vilardell (Catedrático de Fisiología Humana de la Universitat Autònomade Barcelona)
•Dra. María Teresa Mora Ventura (Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universitat Autònoma de Barcelona)
Duración y horarios
60 créditos ECTS

De octubre de 2010 a juniode 2011

De Lunes a Jueves de 19H a 22H

Programa
Módulo general
•Antropología e historia de la alimentación
•Alimentación y cultura
•Anatomía y fisiología del aparato digestivo
•Bioquímicade los alimentos
•Fundamentos de la nutrición I
•Fundamentos de la nutrición II
•Bromatología
•Grupos de alimentos y elaboración de dietas
•Dietas aplicadas a diferentes estados fisiológicos•Nutrición en estados patológicos
•Higiene alimentaria
•Nutrición avanzada
•Toxicología alimentaria
•Nutrición comunitaria
•Fitoterapia
•Seminarios
•Trabajo final
Módulo de elaboración de dietas...