Nutricion Edad Moderna Correccion
Páginas: 2 (380 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2015
la sopa de col
la sopa de nabos
la salsa verde
la pasta
las verduras formaban parte de los menús regios, guisantes, coliflor y espárragos entran en los banquetes
el pavo
la piña
ajos
quesos
papasal vapor y fritas
chocolate
cebolla
Nuevos productos
-Tomate: que había seducido a españoles e italianos desde el comienzo del s.XVI pero no se extiende por Europahasta finales del s. XVIII.
-Berenjena : su origen no es americano si no asiático y importado por los árabes en la edad media.
-Pataca (topinambur): llega en el s. XVII y tiene un sabor muy parecido ala alcachofa. Normalmente la comen sobre todo los pobres
-Maíz : llegó desde América en 1493 se empezó a cultivar a comienzo del s. XVI en Castilla, Andalucía y Cataluña. Sustituye a los cerealestradicionales
Trigo sarraceno: proviene del noreste de Europa. En el s. XVI se extendió por Países bajos, Francia, e Italia. Cuando es puro solo puede comerse en gachas y tortas.
-Judías americanas:sustituyeron a los frijoles medievales. En cada país adoptaron su nombre vulgar, como en España que le llamaron “alubias”.
-Guindilla: no existió en ninguna parte del mundo hasta el S . XVI, por loque la cocina
asiática eran muy diferentes antes de su aparición. En España tubo gran reconocimiento por su sabor
-Cacao (chocolate): tras su descubrimiento en México, a los españoles se les ocurrióendulzarlo, al igual que se hace con el café y el té por costumbre musulmana
-Café: procede de Yemen y Etiopía y su introducción en Europa fue a manos de los turcos en Venecia en el 1570
-Té:original de China, fue el último producto en llegar. En el s.XVII ya se conocía en los Países Bajos y Francia, aunque solo se impuso realmente en Inglaterra, donde ocupó el lugar del café a partir del 1730-Pavo:fue descubierto por Hernán Cortés hacia 1520, llamado “gallina de India”. Su precio era mucho menor que las aves comunes y fue adoptado rápidamente
Difusión de libros de recetas
Los...
la sopa de col
la sopa de nabos
la salsa verde
la pasta
las verduras formaban parte de los menús regios, guisantes, coliflor y espárragos entran en los banquetes
el pavo
la piña
ajos
quesos
papasal vapor y fritas
chocolate
cebolla
Nuevos productos
-Tomate: que había seducido a españoles e italianos desde el comienzo del s.XVI pero no se extiende por Europahasta finales del s. XVIII.
-Berenjena : su origen no es americano si no asiático y importado por los árabes en la edad media.
-Pataca (topinambur): llega en el s. XVII y tiene un sabor muy parecido ala alcachofa. Normalmente la comen sobre todo los pobres
-Maíz : llegó desde América en 1493 se empezó a cultivar a comienzo del s. XVI en Castilla, Andalucía y Cataluña. Sustituye a los cerealestradicionales
Trigo sarraceno: proviene del noreste de Europa. En el s. XVI se extendió por Países bajos, Francia, e Italia. Cuando es puro solo puede comerse en gachas y tortas.
-Judías americanas:sustituyeron a los frijoles medievales. En cada país adoptaron su nombre vulgar, como en España que le llamaron “alubias”.
-Guindilla: no existió en ninguna parte del mundo hasta el S . XVI, por loque la cocina
asiática eran muy diferentes antes de su aparición. En España tubo gran reconocimiento por su sabor
-Cacao (chocolate): tras su descubrimiento en México, a los españoles se les ocurrióendulzarlo, al igual que se hace con el café y el té por costumbre musulmana
-Café: procede de Yemen y Etiopía y su introducción en Europa fue a manos de los turcos en Venecia en el 1570
-Té:original de China, fue el último producto en llegar. En el s.XVII ya se conocía en los Países Bajos y Francia, aunque solo se impuso realmente en Inglaterra, donde ocupó el lugar del café a partir del 1730-Pavo:fue descubierto por Hernán Cortés hacia 1520, llamado “gallina de India”. Su precio era mucho menor que las aves comunes y fue adoptado rápidamente
Difusión de libros de recetas
Los...
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