Nutricion En Diabetes

REVISTA PACEÑA DE MEDICINA FAMILIAR

ACTUALIZACIONES

Curso de actualización en diabetes. Conferencia: TRATAMIENTO ALIMENTARIO PARA PERSONAS CON DIABETES SIN COMORBILIDAD Y CON COMORBILIDAD
Lic. María Del Carmen Abela Gisbert
NUTRICIONISTA – EDUCADORA DE DIABÉTICOS

Siendo la Diabetes Mellitus una enfermedad milenaria, y para encontrar su curación se acudió a la alimentación, éstecomponente en el transcurso del tiempo ha sido estudiado y modificado. Al principio se trataba al “paciente diabético” con “dietas restrictivas” en el aporte de calorías provenientes de los almidones, posteriormente las “dietas” fueron restringidas en lípidos. Siempre el concepto ha sido “dar una DIETA PARA EL DIABÉTICO. En la actualidad se utiliza dentro el lenguaje de la dietoterapia el PLAN DEALIMENTACIÓN PARA LA PERSONA CON DIABETES, el cual contempla una distribución equilibrada de lípidos y carbohidratos, que conjuntamente con las proteínas llegan a componer la molécula calórica a partir de la cual se reparten de manera equilibrada para lograr : 1º una reducción de peso entre el 5 y el 10%, en el caso de las personas con algún grado de sobrepeso / obesidad que cursan con Diabetes Tipo 2.2º normalizar los niveles de glucemia, de colesterol y de triglicéridos, en el mismo grupo de personas 3º mejorar la calidad de vida de éstas personas, motivando a la actividad física, puesto que no existe reducción de peso sin el gasto energético correspondiente proveniente de los ejercicios físicos. El plan de alimentación, consiste en cambiar fundamentalmente las cantidades de los alimentosingeridos habitualmente por la personas con diabetes y repartir los alimentos fuente de hidratos de carbono en el transcurso de los diferentes tiempos de comida, evitando los periodos de hambre y logrando la satisfacción de la sensación de hambre. Para este plan de alimentación, se han elaborado listas de intercambio de alimentos cuyo Rev Pac Med Fam 2005; 2(1): 40-42

fundamento es la cantidadsimilar de gramos de hidratos de carbono que tiene cada cantidad, llamada porción, del alimento determinado. Es así que se tienen alimentos agrupados de la siguiente manera. Grupo lácteos Grupo cárnicos Grupo frutas Grupo verduras Grupo panes Grupo grasas En los casos de personas con diabetes tipo 1 la relación de la cantidad de hidratos de carbono a consumir debe estar de acuerdo al tipo y cantidad deinsulina que recibe, lo propio sucede con las personas tipo 2 insulino requirentes. En ambos casos, la finalidad dietoterápica es: 1º mantener el peso adecuado 2º repartir los hidratos de carbono de manera equitativa según los picos de mayor actividad de la insulina. La Diabetes Mellitus es una enfermedad que en el transcurso del tiempo, por su mecanismo fisiológico y funciones de la insulina, seelevan los niveles de colesterol, de triglicéridos y también aparece la hipertensión arterial. En estos casos se trata a la persona con comorbilidades propias de la enfermedad. La finalidad de la dietoterapia es: Reducir los niveles de colesterol, con un cambio en el tipo y cantidad de lípidos a ingerir de manera de no superar los 300 mg de colesterol durante los tiempos de comida establecidosReducir los niveles de triglicéridos, evitando al máximo el consumo de hidratos de carbono complejos de las preparaciones muy elaboradas como es el caso de las masas de repostería fina

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REVISTA PACEÑA DE MEDICINA FAMILIAR

ACTUALIZACIONES

TRATAMIENTOS DIETOTERÁPICOS 1.- Personas con diabetes tipo 2 y tipo 1 sin comorbilidad: Finalidad de la dietoterapia: Mejorar o mantener el pesoadecuado, llegando al peso óptimo o ideal Evitar las complicaciones ligadas a la alimentación: dislipidemias Enseñar a diseñar el plan de alimentación individual, respetando las costumbres, hábitos, tabúes y disponibilidad local y económica de los alimentos Distribución de los macronutrientes: Partiendo de la molécula calórica, que representa en forma gráfica y matemática la cantidad de calorías...