Nutricion En El Alcoholismo


Universidad Catolica de Honduras
“Nuestra Señora Reina de la Paz”
Nutricion y Dieta en el Alcoholismo

Catedrático: Dra. Yessica Turcios
Clase: Nutrición
Sección: 1201
Integrantes: Francis Nicole Serrano 0801-1995-11424
Eduardo Jose Flores 0301-1993-04420
Jose Angel Reyes 0801-1995-15864
Laura Mendez 0801-1995-13746Jose Alberto Alvarado 0801-1993-21590
Nancy Michelle Maldonado 0801-1991-01891
Cristobal Sauceda 0801-1995-16000
Gerardo Jose Hernandez 1503-1993-00859
Edgardo Josue Elvir Cuestas 0801-1995-12688
Rene Alberto Turcios 0801-1994-11532
Gabriela Moreira RiveraHeisell Alvarez
21-Julio-2015

INDICE
Introducción……………………………………………………………………………2
Valor nutricional de las bebidas alcohólicas……………………………………….3
Estado nutricional de los alcohólicos……………………………………………….5
Efectos del etanol sobre la digestión y la absorción………………………………5
Alteraciones del metabolismo denutrimentos……………………………………..8
Efecto del etanol sobre el metabolismo de carbohidratos acido úrico lípidos y proteínas……………………………………………………………………………….17
Efectos de los factores dietéticos sobre el metabolismo del etanol……………..20
Tratamiento nutricional en el alcoholismo………………………………………….23
Anexos………………………………………………………………………………….25
Conclusiones…………………………………………………………………………...26Bibliografía……………………………………………………………………………...27













INTRODUCCION

Las bebidas alcohólicas contienen calorías pero casi ningún otro constituyente utilizable. Las bebidas que contienen etanol modifican el apetito y afecta la ingesta de alimento y su aprovechamiento. El etanol y los nutrientes tienen interacciones múltiples en casi todos los niveles del tubo digestivo. El etanol modifica el almacenamiento la movilización, la activación y el metabolismo de los nutrimentos.
El etanol producetoxicidad directa a muchos tejidos corporales. A menudo el tratamiento nutricional representa un equilibrio entre favorecer la recuperación al máximo en tanto se evitan las complicaciones yatrogenas.















Valor Nutricional de las bebidas alcohólicas
Las bebidas alcohólicas contienen agua, etanol cantidades variables de carbohidratos y prácticamente ningún otro constituyente nutritivo.El contenido de carbohidratos es muy variable: es nulo para el whisky, el coñac y el vodka; los vinos tintos y blancos secos tienen 2 a 10 g/L.
Aun cuando la cerveza se aprovechara como fuente de nutrimentos se necesitaría 1 L diario para cubrir el requerimiento de ácido nicotínico, 15 a 20 L para cubrir los de proteínas y 25 L para cubrir el de tiamina. El contenido de hierro puede ser abundante,sobre todo en el vino. Las concentraciones de hierro, plomo o cobalto pueden alcanzar niveles dañinos.
Los grandes bebedores pueden obtener más de la mitad de sus calorías diarias del etanol. El menor peso corporal de los bebedores en comparación con quienes no beben es especialmente claro en las mujeres. Los sujetos que consumieron calorías adicionales en forma de alcohol en un serviciohospitalario para problemas metabólicos no ganaron peso.
La sustitución isocalórica de etanol por carbohidratos, que constituyo 50% de las calorías totales de una dieta balanceada, en un servicio hospitalario para problemas de metabolismo resulto en disminución del peso corporal y cuando se administraron calorías adicionales el etanol produjo un incremento ponderal menor que el equivalente a carbohidratoso grasas.
Es posible que la capacidad del etanol para mantener el peso corporal varié de acuerdo con la calidad de los carbohidratos que se administran con él.
El etanol incrementa el índice metabólico; el etanol incrementa el consumo de oxígeno en sujetos normales y lo hace en un grado mayor en los alcohólicos.
El gasto energético...