Nutricion En El Individuo Sano

NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO SANO
Lactancia materna
El recién nacido no nace sabiendo mamar, nace con capacidad para aprender a mamar, y desarrolla esta capacidad cuando se le facilita la experiencia en las primeras 48 horas de vida.
El éxito de la lactancia depende:
* Una buena predisposición y convencimiento por parte de la madre.
* Un entorno familiar, social y laboral facilitador.* La succión del recién nacido que estimula la secreción y la adecuada alimentación de la madre, para poder garantizar el volumen y la calidad de la leche que satisfaga las necesidades del bebé.
La leche materna pasa por las siguientes etapas:
Calostro: Es la primera segregación, un fluido amarillento y algo cremoso que se produce durante los 3 ó 5 días después del parto. Contiene másproteínas, vitaminas liposolubles y minerales que la leche madura, y es particularmente rico en inmunoglobulinas
Leche de transición: Es más acuosa, de un color blanco azulado y reemplaza al calostro. Contiene mayores niveles de grasa, lactosa, vitaminas hidrosolubles y calorías que el calostro, acercándose en su composición a la leche madura.

Introducción de los nuevos alimentos uno por uno
Loscereales. Se introducirán alrededor de los 5-6 meses y nunca antes de los cuatro. Primero serán sin gluten para evitar sensibilizaciones e intolerancias a esta proteína.
Los cereales contribuyen al aporte energético, son fuente de proteínas, minerales, vitaminas (tiamina especialmente), ácidos grasos esenciales e hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que permite espaciar más las tomas.
Lasfrutas. Se empezará a partir de los 5 meses con zumo de frutas, y más adelante con una papilla de frutas por su aporte vitamínico, nunca sustituyendo a una toma de leche, sino complementándola. Se deben emplear frutas variadas (manzana, pera, plátano)
Las verduras: Se irán introduciendo a partir de los 6 meses por su aporte de sales minerales.
Por ello, al principio solo serán, las papas,chayote, zanahoria, calabaza.
Carnes: Preferiblemente las menos grasas, empezando por el pollo y nunca antes de los seis meses. Mesclada con verduras , Aportan proteínas de alto valor biológico, lípidos, hierro, zinc y ciertas vitaminas.
Pescados: Nunca comenzar antes de los 9 meses debido a su mayor capacidad de provocar alergia, y si el bebé tiene antecedentes familiares de alergia, incluso hastapasando el año de edad. A partir de esta edad, el pescado puede sustituir a algunas tomas de la carne.
Es conveniente empezar por pescados blancos

NUTRICION DEL PRESCOLAR
ALIMENTACION DEL NIÑO MAYOR
1. Crecimiento y Desarrollo
El peso de nacimiento se triplica al cumplirse un año de vida pero no se cuadruplica hasta los 2 años. La talla al nacer sufre un incremento del 50% durante elprimer año pero se duplica recién a los 4 años. El ritmo de crecimiento disminuye notablemente durante la edad preescolar. En consecuencia los requerimientos de energía y nutrientes se reducen y esto lleva a la disminución del apetito. La alimentación del niño se vuelve irregular e impredecible.
Por lo general los padres manifiestan confusión y preocupación ante esta situación y suelen preguntaral médico que hacer frente a niños que se resisten a tomar una dieta variada, que aparentemente consumen muy poca carne y vegetales, que se distraen a la hora de comer o que solo les interesan las golosinas. Anticiparse a estos problemas educando a los padres es la clave para el manejo adecuado. Los niños aprenden a alimentarse solos durante su segundo año de vida. Alrededor de los 16 mesesdesarrollan la rotación de la muñeca, lo que les permite manejar los cubiertos con la suficiente destreza como para no derramar todo en el camino entre el plato y la boca. A pesar de su nueva habilidad muchos niños menores de dos años prefieren usar sus dedos para comer. A los 18 meses pueden beber de una taza y a medida que crecen la habilidad manual se sofistica al punto de poder limpiarse con una...