Nutricion En La Tercera Edad
Páginas: 17 (4012 palabras)
Publicado: 30 de julio de 2012
NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
María Cruz Reales
ÍNDICE
1.- Resumen
2.- Palabras clave
3.- Antecedentes y estado actual del tema
3.1.- Necesidades nutricionales
3.2.- Necesidades calóricas
3.3.- Ración de proteínas
3.4.- Necesidades de vitaminas y minerales
3.5.- Necesidades de líquidos y fibras
3.6.- Planteamiento de dietas para ancianos
3.7.- RecomendacionesHigiénico-dietéticas
3.8.- Evaluación del estado nutricional
3.9.- Métodos antropométricos para evaluar el estado nutricional
a) Peso y talla
b) Índice de masa corporal
c) Circunferencia del brazo
d) Circunferencia de cintura y cadera
e) Pliegues cutáneos
4.- Objetivos
5.- Metodología
6.- Resultados
7.- Discusión
8.- Conclusiones
9.- Anexos
10.- Bibliografía
1.-RESUMEN
La nutricióntiene un papel muy importante en el proceso de envejecimiento, a través de la modulación de cambios asociados al envejecimiento en diferentes órganos y funciones del organismo, por ello es muy importante evaluar el estado nutricional en el anciano.
La alimentación es un factor exógeno que puede actuar acelerando, retrasando o atenuando las alteraciones y patologías físicas y mentales quecaracterizan esta etapa de la vida. Por este motivo, una alimentación equilibrada, variada y saludable, puede ayudar a mejorar la autonomía y calidad de vida del anciano.
El estado nutricional está determinado por los requerimientos nutricionales y la ingesta, los cuales están a su vez influenciados por otros factores como la actividad física, los estilos de vida, los familiares, la actividad mental ypsicológica, el estado de salud o enfermedad, las restricciones económicas. Por tanto, en la evaluación del estado nutricional, se debe incluir información sobre estos factores con el objetivo de ayudar a entender la etiología de posibles deficiencias, diseñar las intervenciones correctivas y evaluar su efectividad.
Los requerimientos energéticos declinan con la edad en asociación con la pérdidade masa magra y la disminución de la actividad física. La ingesta energética disminuye más aún en los más ancianos a causa de incapacidades que limitan su actividad física.
La carencia de patrones de referencia y puntos de corte ajustados por edad para valores antropométricos, bioquímicos y clínicos, dificulta una adecuada evaluación nutricional de los ancianos.
2.-PALABRAS CLAVE
Nutrición enel anciano.
Estado nutricional adecuado.
Valoración nutricional en el anciano.
3.- ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL DEL TEMA
La esperanza de vida en las sociedades industrializadas ha aumentado en los últimos años debido a una mejora de las condiciones sanitarias, sociales y económicas y como consecuencia de esto se ha producido un envejecimiento de la población.
La dieta tiene efectos sobrela salud, tanto a corto plazo como a largo plazo, de tal forma que la alimentación se considera uno de los factores principales en la prevención de enfermedades crónicas. En los ancianos hay una asociación entre una capacidad funcional disminuida y déficits energéticos o proteicos o ambos.
Los procesos metabólicos, fisiológicos y bioquímicos cambian a medida que avanza la edad del individuo yestos cambios suelen tener un efecto adverso sobre el estado nutricional del anciano.
Los cambios en la composición corporal que se evidencian en esta etapa, con relación a una persona adulta son los siguientes:
* Aumento de la masa grasa
* Disminución de la masa magra
* Disminución del agua corporal
* Disminución de la masa ósea
Esta diferente composición corporal es laresponsable de algunas de las modificaciones alimentarias que se deberán contemplar.
La disminución de la masa magra y el aumento de la masa grasa hacen que el metabolismo basal se reduzca con la edad y un descenso en la tolerancia de los glúcidos hacen al anciano más vulnerable a la obesidad y la diabetes, por lo que, para evitar problemas de exceso de peso, se deberá disminuir el aporte energético...
María Cruz Reales
ÍNDICE
1.- Resumen
2.- Palabras clave
3.- Antecedentes y estado actual del tema
3.1.- Necesidades nutricionales
3.2.- Necesidades calóricas
3.3.- Ración de proteínas
3.4.- Necesidades de vitaminas y minerales
3.5.- Necesidades de líquidos y fibras
3.6.- Planteamiento de dietas para ancianos
3.7.- RecomendacionesHigiénico-dietéticas
3.8.- Evaluación del estado nutricional
3.9.- Métodos antropométricos para evaluar el estado nutricional
a) Peso y talla
b) Índice de masa corporal
c) Circunferencia del brazo
d) Circunferencia de cintura y cadera
e) Pliegues cutáneos
4.- Objetivos
5.- Metodología
6.- Resultados
7.- Discusión
8.- Conclusiones
9.- Anexos
10.- Bibliografía
1.-RESUMEN
La nutricióntiene un papel muy importante en el proceso de envejecimiento, a través de la modulación de cambios asociados al envejecimiento en diferentes órganos y funciones del organismo, por ello es muy importante evaluar el estado nutricional en el anciano.
La alimentación es un factor exógeno que puede actuar acelerando, retrasando o atenuando las alteraciones y patologías físicas y mentales quecaracterizan esta etapa de la vida. Por este motivo, una alimentación equilibrada, variada y saludable, puede ayudar a mejorar la autonomía y calidad de vida del anciano.
El estado nutricional está determinado por los requerimientos nutricionales y la ingesta, los cuales están a su vez influenciados por otros factores como la actividad física, los estilos de vida, los familiares, la actividad mental ypsicológica, el estado de salud o enfermedad, las restricciones económicas. Por tanto, en la evaluación del estado nutricional, se debe incluir información sobre estos factores con el objetivo de ayudar a entender la etiología de posibles deficiencias, diseñar las intervenciones correctivas y evaluar su efectividad.
Los requerimientos energéticos declinan con la edad en asociación con la pérdidade masa magra y la disminución de la actividad física. La ingesta energética disminuye más aún en los más ancianos a causa de incapacidades que limitan su actividad física.
La carencia de patrones de referencia y puntos de corte ajustados por edad para valores antropométricos, bioquímicos y clínicos, dificulta una adecuada evaluación nutricional de los ancianos.
2.-PALABRAS CLAVE
Nutrición enel anciano.
Estado nutricional adecuado.
Valoración nutricional en el anciano.
3.- ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL DEL TEMA
La esperanza de vida en las sociedades industrializadas ha aumentado en los últimos años debido a una mejora de las condiciones sanitarias, sociales y económicas y como consecuencia de esto se ha producido un envejecimiento de la población.
La dieta tiene efectos sobrela salud, tanto a corto plazo como a largo plazo, de tal forma que la alimentación se considera uno de los factores principales en la prevención de enfermedades crónicas. En los ancianos hay una asociación entre una capacidad funcional disminuida y déficits energéticos o proteicos o ambos.
Los procesos metabólicos, fisiológicos y bioquímicos cambian a medida que avanza la edad del individuo yestos cambios suelen tener un efecto adverso sobre el estado nutricional del anciano.
Los cambios en la composición corporal que se evidencian en esta etapa, con relación a una persona adulta son los siguientes:
* Aumento de la masa grasa
* Disminución de la masa magra
* Disminución del agua corporal
* Disminución de la masa ósea
Esta diferente composición corporal es laresponsable de algunas de las modificaciones alimentarias que se deberán contemplar.
La disminución de la masa magra y el aumento de la masa grasa hacen que el metabolismo basal se reduzca con la edad y un descenso en la tolerancia de los glúcidos hacen al anciano más vulnerable a la obesidad y la diabetes, por lo que, para evitar problemas de exceso de peso, se deberá disminuir el aporte energético...
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