nutricion en los deportistas


trabajo grupal






INDICE
Tabla de contenido
Resumen 0
Introducción 0
Capítulo 1 1
1
La dieta debe ser alta en: 1
2
La dieta debe ser baja en: 2
La dieta debe ser moderada en: 2
Capítulo 2 3
Minerales 4
Grasas 5
Carbohidratos 5
Cantidad: 7
Calidad: 7
Armonía: 8
Adecuación: 8
Antes del ejercicio: 8
Durante el ejercicio: 8
Después del ejercicio: 9
TABLA NUTRITIVA9


INDICE DE GRAFICOS
Ilustración 1 1
Ilustración 2 1
Ilustración 3 2
Ilustración 4 4
Ilustración 5 7

TABLAS
Tabla 1 9
Resumen
Se realizó un resumen de las bases de la nutrición deportista y las funciones de cada uno de los nutrientes, destacando el papel de los carbohidratos en la dieta de los deportistas. Los nutrientes: glúcidos o carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas ysales minerales, son indispensables para un correcto funcionamiento del organismo; unos por su papel energético y estructural, otros por su función reguladora.
Para cada nutriente se destaca su función en el organismo humano. Se centra la atención en los carbohidratos por ser la fuente primaria de energía para la actividad física, y se sugiere como deben ser estos ingeridos antes, durante y despuésde la actividad física.
Palabras claves: nutrición, deporte, carbohidratos, nutrientes
Introducción
Los descubrimientos paleontológicos, han demostrado que durante cientos de milenios nuestros antepasados se alimentaron —y evolucionaron— con una dieta prácticamente vegetariana, - algunos autores refieren que el 65% provenía del reino vegetal. Se sugiere que esta dieta incluía gramíneas,bayas, leguminosas, frutas, verduras, así como pescado, crustáceos y alguna vez carne de caza; pero proveniente de animales criados en libertad, sin hormonas ni antibióticos, con una alimentación de plantas libres de pesticidas y fertilizantes, con grasas muy parecidas a las de los vegetales que comían.
Sin embargo, hoy en día nuestra dieta es mucho más variada. Según estudios geológicos, sugierenque África comenzó a sufrir importantes cambios climáticos hace unos cinco millones de años. Como resultado de ello, existió una creciente tendencia hacia la sequía en gran parte del continente. En consecuencia, muchas selvas frondosas y húmedas, repletas de grandes árboles, arbustos y robustas plantas, que habían sido el hogar de nuestros antepasados, dieron lugar a bosques más abiertos o simplesprados. Así, los homínidos más primitivos tuvieron que recorrer mayores distancias para obtener sus típicos alimentos: tallos, hojas y frutos. Algunos de ellos fueron adoptando una postura más erguida, a la vez que se lanzaban a la aventura de caminar en dos piernas.
Capítulo 1
Los rangos que se dan a continuación son de un plan de alimentos para atletas entre 55 y 75 kilogramos de peso. Laingesta diaria de proteínas se basa en 1.5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Las raciones de cereales, tubérculos, frutas y verduras pueden variar dependiendo de la intensidad y duración de las sesiones de entrenamiento. Es recomendable ingerir las raciones de energía que se sugieren y variar las raciones de carbohidratos de acuerdo al apetito de cada persona. Se aconseja llevar unrecord semanal de peso para controlar las necesidades energéticas.

La dieta debe ser alta en:
Carbohidratos Complejos: el 55-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transforman posteriormente en glucosa, que es la fuente de energía preferida para que trabajen los músculos. Estos alimentos son el pan, arroz, pasta, cereales de caja, frutas ytubérculos. Se pueden ingerir raciones adicionales de carbohidratos unos días antes de la competencia, para saturar el hígado y los músculos de glucógeno (la forma como se almacena la glucosa). 
Líquidos: debe mantenerse el cuerpo bien hidratado durante y después de los entrenamientos y las competencias. Debe tenerse cuidado con el consumo de bebidas que contengan cafeína.

Ilustración 3
La...