Nutricion En Mexico

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TESINA
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Comida rapida y obesidad en jovenes mexicanos
Ana Victoria Moreno Garcia

Profesor. Alejandro Gonzalez GOnzalez
Metodologia de la investigacion
30 de Mayo de 2012

Comida rápida y obesidad en jóvenes mexicanos
1. Índice1
2. Introducción2
3. Capítulo I Antecedentes34.1 Antecedentes del problema3
4.2 Definición del problema7
4.3 Delimitación del problema7
4.4 Justificación8
4.5 Objetivos9
4.6.1 Objetivos Generales9
4.6.2 Objetivos específicos9
4.6 Hipótesis9
4. Capítulo II Marco teórico10
5.7 Introducción10
5.8.3 Ataques cardiacos11
5.8.4 El azúcar en el análisis145.8.5 Obesidad15
5. Variables 16
6. Capítulo III Metodología de la investigación 17
7.8 Metodología utilizada17
7.9 Diario de campo18
7.10 Observaciones19
7.11 Entrevistas o encuestas20
7. Capítulo IV Resultados 24
8.12 Resultados de la investigación24
8.13 Datos de la investigación25
8.14 Tablas y Gráficos con los resultados delas encuestas27
8.15 Análisis de los datos de las encuestas39
8. Capítulo V Conclusiones 40
9.16 Conclusiones y recomendaciones40
9. Anexos42
10. Bibliografía43

Introducción

Es rápido, es conveniente, es delicioso. La comida rápida es el servicio más popular para los consumidores. Desempeña un papel importante en la vida de los mexicanos, ¿porqué perder el tiempo cocinando alimentos nutritivos, cuando puedes obtener alimentos mas rápido? Para la mayoría de la gente, la comida rápida es la respuesta a todos sus problemas. Aunque muchos pueden negar las consecuencias.

El estudio, realizado en el departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, considera a la comida rápidacomo “un factor responsable de la epidemia de obesidad que amenaza gravemente la salud”.

Hoy en día consumir alimentos chatarra en restaurantes de comida rápida es algo muy común en nuestra sociedad mexicana. Se ha transformado un estilo de vida comer en restaurantes como como McDonald’s, KFC y Pizza Hot. Restaurantes donde la comida basura son esencialmente alimentos con poco valornutritivo, enormes cantidades de sodio, exceso de colesterol, y altos niveles de grasas transgénicas. El consumo diario de comida chatarra tiene efectos perjudiciales sobre la salud y tiene un alto costo en el cuerpo humano.

Antecedentes
Antes que nada, se definirá el concepto de chatarra. Se considera chatarra todo aquello que no tiene un valor material o práctico, que no aporta alguna utilidad alentorno y que sólo se acumula estorbando, robando espacio, sin que se le considere propiamente como basura.

Así resulta, que la comida chatarra, es aquella que no reúne las óptimas condiciones para aportar a nuestro organismo los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento; no es propiamente una comida que enferme de modo inmediato, pero no contiene por su calidad, un beneficioreal para nuestro cuerpo.

El concepto comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle.

Comida chatarra: Desde principios de los años 50s comenzó la invasión de la comida chatarra proveniente de los USA en forma, primero de perros calientes(hot-dogs), de refrescos de todas marcas y de pan de caja, que vinieron a desplazar poco a poco a los alimentos nacionales, por la novedad de productos “iguales” a los que consumían los gringos. Actualmente hemos acabado por volvernos el país que más refrescos consume. La comida chatarra es la que no nutre, causa trastornos en el organismo y deficiencias en nuestra salud en general y, que además por...