NUTRICION ESTADO NUTRICIONAL

UNIVERSIDAD DR. JOSE MATIAS DELGADO
FACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA
“JULIA HILL DE O´ SULLIVAN”

CARRERA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CÁTEDRA: NUTRICIÓN
TRABAJO DE INVESTIGACION: ESTADO NUTRICIONAL DE LA POBLACION
EN EL SALVADOR EN LOS AÑOS 2012 – 2013 - 2014

ALUMNO

: DEL CID ZALDÍVAR, MARÍA EUGENIA

NÚMERO DE CARNET

: 201200388

CATEDRATICA

: LIC. CRISTABEL CRUZ MUÑOZ

FECHA DEENTREGA

: JUEVES, 19 DE MARZO DEL 2015

Introducción

A nivel nacional el estado nutricional de la población salvadoreña es uno de los
problemas de salud que se refleja con gran intensidad debido al subdesarrollo en
el que vive y a la falta de políticas que apoyen los diferentes programas de
educación en salud en comunidades vulnerables.
Los factores que influyen en la desnutrición de los niñosmenores de 5 años son:
la Seguridad Alimentaria Nutricional que incluye estilos de vida, aumento de
enfermedades infectocontagiosas, bajo peso al nacer, higiene y saneamiento
deficientes, madres adolescentes, nivel educativo de los miembros del grupo
familiar, la composición familiar, nivel económico.
En el desarrollo del individuo según se presente cada una de las etapas de la vida,
se necesitandiferentes nutrientes que permitan adquirir las necesidades
energéticas de cada persona, así de manera general en el recién nacido es la
lactancia materna la que brinda a través de la leche los requerimientos energéticos
necesarios para su crecimiento y desarrollo, posteriormente la dieta de un niño
debería incluir por lo menos tres porciones diarias del grupo de lácteos, una del
grupo de carnes,tres del grupo de vegetales y frutas, dos del grupo de cereales y
derivados, y cuatro del grupo de cuerpos grasos. Por tanto es a partir del equilibrio
entre las calorías ingeridas y las utilizadas lo que determina el estado nutricional.
El estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en
relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingresode nutrientes entonces y evaluación del estado nutricional será por tanto la acción
y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo
según las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar, dicha
evaluación debe realizarse sistemáticamente y en los diferentes grupos etarios,
pero es en la niñez; la etapa donde resulta más que importante,indispensable,
mantener un estado nutricional adecuado que permita un crecimiento y desarrollo
óptimo ,además es durante la infancia y la adolescencia ,cuando los hábitos
dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo
de sufrir enfermedades en años posteriores.
En nuestra sociedad, determinados hábitos han propiciado la tendencia al
desequilibrio nutricional como elsobrepeso y obesidad de la población infantil, con
la consiguiente predisposición a padecer en la edad adulta enfermedades
nutricionales (obesidad, hipertensión arterial, aterosclerosis).

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Pero también se sufre desnutrición como consecuencia de alimentación
inadecuada en cantidad y/o calidad (malnutrición primaria) o por procesos
orgánicos que desencadenan un balance energético negativo(malnutrición
secundaria).
La evaluación del estado nutricional pretende identificar la presencia, naturaleza y
extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde
la deficiencia (desnutrición) al exceso (obesidad), para ello se utilizan métodos
médicos, dietéticos, exploraciones de la composición corporal y exámenes de
laboratorio; que identifiquen aquellas características queen los seres humanos se
asocian con problemas nutricionales.

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Objetivo General


Conocer el estado nutricional de la población de El Salvador en los últimos
años y los factores que influyen.

Objetivos Específicos




Identificar los factores que influyen en el estado nutricional de la población
Reconocer la importancia de la 6 P
Analizar el mapa de la desnutrición en el país

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Estado...