Nutricion Expo

Academia Gourmet
Curso Sabatino de Chef
Turno: TARDE

Exposición N°
1
NUTRIENTES

Integrantes:

Caracas, 4 de Agosto de 2015

Puntos a Tratar
•
•
•
•

Nutrición como ciencia
Nutrición como procesoTiempos de Nutrición
Nutrientes
• Micronutrientes
• Inorgánicos
• Orgánicos
• Macronutrientes
• Carbohidratos
• Proteínas
• Lípidos o Grasas

NUTRICION

NUTRICIÓN
Estos son los
compuestos químicos
quenecesitan las células
de un organismo para
cumplir distintas
funciones:

Principales

Proteínas

Carbohidratos

Lípidos

Vitaminas y
Minerales

Proporcionar calor y
energía
Ayudar a la formación yreparación de los tejidos
Regular el
funcionamiento de los
tejidos

Biosíntesis
o
Anabolismo

 síntesis de componentes 
celulares

Angel Cabrera

NUTRICION

Fibra
Alimentaria

Mientras > ingesta dealimentos ricos en
nutrientes,
> será el valor energético de la Angel Cabrera
dieta.

NUTRICION

Nutrientes

Esenciales
Vitales para el
organismo ya que
no los puede
sintetizar.
- Acidos grasos
-Aminoacidos
- Algunas vitaminas
- Ciertos Minerales

No
Esenciales
Son producidos por
el metabolismo del
organismo.

Angel Cabrera

NUTRICION
Tiempos de la
nutrición 3 etapas
Alimentación
Requiereregulación de
apetito, sed,
masticación,
deglución,
digestión y
absorción.

Micronutrientes
- Vitaminas
- Minerales

Metabolismo
Utilización correcta
de materia y
energía.
Nutrientes
Almacenados o
utilizados.Excreción
Eliminación de
sustancias no
absorbidas
- Pulmones
- Riñones
- Intestino
- Piel

Macronutrientes
- Proteínas
- Carbohidratos
- Grasas
Angel Cabrera

MICRONUTRIENT
ES

VITAMINAS
•

Sonsustancias orgánicas que sirven para regular las funciones
del organismo

Las vitaminas se encuentran en
los alimentos tanto de origen
animal como vegetal.

Existen dos tipos de vitaminas:
Lasliposolubles: es decir, las que se disuelven
en grasas y aceites y son las vitaminas A, D,
E , K y F.
Las hidrosolubles: llamadas así porque se
disuelven en agua. Pertenecen a este grupo la
vitamina C y el...