nutricion humana
Páginas: 2 (353 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2013
Almacenamiento de Materias Primas
Higiene y Control de
Alimentos
Integrantes: carlos salazarProfesor: Rodrigo Buhring
Introduccion
Una vez que recepcionamos las materias primas, de acuerdo a lasnormativas y especificaciones previamente establecidas, damos paso al proceso de almacenaje.
El adecuado almacenamiento de las materias primas optimiza que los productos al momento de ser utilizados vana mantener sus características organolépticas, que por consiguiente nos brindaran platos de calidad y por ende comensales satisfechos y seguros. Los productos se almacenan dependiendo suscaracterísticas ( Perecibles o No perecibles ) y también en consideración el tipo de almacenamiento que necesita siendo estos:
Almacenamiento en Seco (abarrotes)
Refrigeración (de Pronto consumo, temperaturaentre 2 y 4 grados Celsius)
Congelación ( Tiempo de vida mas largo, temperatura aprox -18 grados Celsius)
Cuarto de químicos ( Principalmente productos de limpieza)
El el siguiente informe se dan aconocer las medidas adecuadas para un buen almacenamiento de las materias primas, describiendo una ficha tecnica POES y POE, para así cumplir con las normas de calidad establecías por el ReglamentoSanitario de los Alimentos.
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Los procesos de negocio se están volviendo cada vez máscomplejos – llenos de interacciones profundas en todos los sistemas y con dependencia de las actividades de colaboración entre los usuarios e IT. Para administrarlos exitosamente, las empresas ahoranecesitan una estrategia sólida de Arquitectura Empresarial y un conjunto de herramientas de software adecuadas.
Oracle brinda soluciones de Middleware líderes para lograr la excelencia del...
Higiene y Control de
Alimentos
Integrantes: carlos salazarProfesor: Rodrigo Buhring
Introduccion
Una vez que recepcionamos las materias primas, de acuerdo a lasnormativas y especificaciones previamente establecidas, damos paso al proceso de almacenaje.
El adecuado almacenamiento de las materias primas optimiza que los productos al momento de ser utilizados vana mantener sus características organolépticas, que por consiguiente nos brindaran platos de calidad y por ende comensales satisfechos y seguros. Los productos se almacenan dependiendo suscaracterísticas ( Perecibles o No perecibles ) y también en consideración el tipo de almacenamiento que necesita siendo estos:
Almacenamiento en Seco (abarrotes)
Refrigeración (de Pronto consumo, temperaturaentre 2 y 4 grados Celsius)
Congelación ( Tiempo de vida mas largo, temperatura aprox -18 grados Celsius)
Cuarto de químicos ( Principalmente productos de limpieza)
El el siguiente informe se dan aconocer las medidas adecuadas para un buen almacenamiento de las materias primas, describiendo una ficha tecnica POES y POE, para así cumplir con las normas de calidad establecías por el ReglamentoSanitario de los Alimentos.
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