Nutricion Infantil


























NUTRICIÓN
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de susfunciones vitales(M. Cruz: 2007). La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación (M. Cruz: 2007). Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas,vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad delas personas.
Aún cuando desde los tiempos clásicos Helénicos ya se hablaba de nutrición, en su sentido formal fue definida hasta el siglo XVIII por Grande Covian como “El conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias químicas que recibe del mundo exterior, formando parte de los alimentos, y elimina losproductos de transformación de las mismas (Álvarez Peña: 2009), con el objeto de cumplir con tres finalidades principales:

Suministrar energía.
Construir y reparar estructuras orgánicas.
Regular los procesos metabólicos.
CONCEPTOS BÁSICOS
Alimentación:
Parte externa del proceso nutritivo. Es el acto mediante el cuál los seres vivos introducen en su organismo, generalmente por la boca, losdistintos alimentos que sirven de sustento(Herrera Racionero:2010).
Alimento:
Cualquier sustancia que, de forma directa o previa modificación, es capaz de ser ingerida, asimilada o utilizada por el organismo. Los alimentos que conforman la dieta humana son de origen vegetal, o animal que contienen compuestos químicos indispensables para la nutrición, multitud de sustancias con funciones diversas yagua en muy variadas proporciones (Herrera Racionero:2010) . Los alimentos solo llegan al organismo después de haber sido transformados en el aparato digestivo previas digestión y absorción.
Nutriente:
Es el elemento nutritivo de un alimento. Se diferencian dos grupos, esenciales y energéticos. Los primeros precisan ser tomados del exterior o medio ambiente ya que el organismo no puedesintetizarlos.
Requerimiento:
Cantidad de nutriente necesaria para mantener al individuo en un estado optimo de salud y llevar a cabo las funciones orgánicas(Pulgarin Torrres:2012).

NUTRICIÓN INFANTIL
Un niño no es un adulto de dimensiones reducidas, sino un ser biológico distinto que está creciendo y desarrollándose. En el primer año de vida es muy importante el crecimiento y desarrollo cerebral,para protegerlo en ese lapso la lactancia materna es esencial.
En países en desarrollo se aconseja prolongarla cuanto sea posible, ya que después del destete es alimentado con los escasos e incompletos recursos alimentarios. Esta es la época de la mayoría de las enfermedades infecto contagiosas. Aunque tienen un alto porcentaje de agua corporal total, es fácil de perder. La frecuencia de diarreasinfecciosas produce que haya un peligro de deshidratación.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL INFANTE
Existen cuatro grupos de nutrientes necesarios para el niño, energéticos, protéicos, Mineraloides y líquidos.
REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
El cuerpo del niño necesita energía necesaria para elaborar ATP y llevar a cabo las diferentes funciones metabólicas del organismo. La unidad de medida de...