NUTRICION La dieta para el higado

NUTRICIÓN: La dieta para el hígado

19/05/14 18:32

NUTRICIÓN

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La dieta para el hígado
El hígado es un órgano primordial para la salud ya que es
nuestro principal desintoxicante. Seguir una dieta sin
alcohol, grasas y azúcares es esencial para mantenerlo a
pleno rendimiento.
Es la glándula más grande que tenemos y la más
trabajadora; el hígado tiene encomendadas más de 500tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen
funcionamiento de nuestro organismo. Por tanto su
cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra
salud. Cuando el hígado está cargado por exceso de
trabajo (mala alimentación, sustancias tóxicas…) todo el
organismo se resiente.

Qué comer cuando el hígado está “tocado”
Alimentos SÍ

Con moderación

Alimentos
NO

- Frutas y verdurascrudas (o en
jugos) ricos en vitaminas C
(cítricos, fresas, piña, kiwi, col,
perejil…) y A (zanahorias,
pimientos…)
- Hidratos de carbono
compuestos como los
procedentes en cereales
integrales (trigo, avena, pan
integral), patatas, frutas
(especialmente las uvas), y
verduras) para que el hígado
pueda aumentar su reserva de
azúcares
- Pescados blancos a la plancha

-Grasa saturada de origenanimal o vegetal.
- Huevos (nunca fritos) y salsas
o postres que los contengan
(mahonesas, natillas, flan…)
- Lácteos enteros (es mejor
tomarlos desnatados).
- Café, cacao y otras bebidas
excitantes
- Dulces, pastelería y alimentos
azucarados
- Nueces, almendras, avellanas,
aceitunas, mantequilla, manteca,
aceite y quesos muy grasos
- Pescados grasos

- Bebidas
alcohólicas y
gaseosas
- Especiasfuertes,
especialmente
pimienta,
clavo, mostaza
y vinagre
- Cocidos
grasos y muy
condimentados
- Carne de
caza
- Charcutería y

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NUTRICIÓN: La dieta para el hígado

o al vapor y algas wakame y
espirulina por su riqueza en
vitamina B12
- Carnes magras a la plancha,
asadas sin grasa o al vapor.
- Alimentos ricosen folatos
como las verduras de color
naranja y verde oscuro
(zanahorias, tomates, acelgas),
el aguacate, el pan de centeno y
la levadura de cerveza
- Aceite de pescado porque es
rico en vitamina K
- Aceite de oliva virgen, siempre
crudo, aliñando ensaladas y
verduras, ya que es un
verdadero remedio terapéutico
para el hígado.
- Ensaladas de, rábanos, diente
de león, apio, perejil, tomate,cebolla cruda, pimiento rojo,
escarola, lechuga

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- Fruta poco madura o verde
- Col, coliflor, guisantes,
espinacas, acedera y tomates.

embutidos en
general
- Fritos y
salsas grasas
- Churros,
buñuelos,
croisants

Incluye en tus ensaladas
Rábanos
Descongestionan y desintoxican el hígado al favorecer el vaciado de la bilis. Se pueden añadir
crudos a la ensaladas o tomar cada díaun vaso de jugo fresco de rábano, endulzado con miel,
antes de las comidas.
Alcachofas
Tienen un efecto regenerador del hígado gracias a su contenido en cinarina, un bioflavonoide.
Además de tomar alcachofas como verdura, para gozar de sus ventajas terapéuticas hay que
tomar infusiones de sus hojas y tallos. El jugo fresco de la alcachofa resulta también muy
terapéutico y se puede prepararlicuando las hojas y tomando un vaso en cada comida.
En vez de tirar las hojas más duras y los tallos, se puede preparar una infusión con 100 g de
hojas y tallos de alcachofas por litro de agua. Hay que tomar 3 tazas al día.
Cardo mariano
Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las células
hepáticas. Aunque lo habitual es tomarlo en infusión, o en comprimidos deextracto seco, las
hojas tiernas y sin espinas del cardo mariano se pueden añadir a las ensaladas.
Diente de león
Diurético y depurativo por excelencia, el diente de león está muy indicado en las insuficiencias
hepáticas ya que es colerético y colagogo a la vez. Sus hojas tiernas se pueden tomar en
ensaladas aliñado con aceite y limón. También se pueden licuar sus hojas y raíces y tomar 3...