NUTRICION MARZO

NUTRICION:
Ciencia que estudia los procesos de ingestión,transformación y utilización de los alimentos por el organismo para llevar a cabo las funciones vitales
del mismo, como crecimiento, desarrollo y reproducción.
¨ Ciencia que estudia los alimentos, los nutrimentos contenidos en ellos, los requerimientos y las funciones que cumplen en el organismo, para preservar la salud y la vida.
¨Proceso que involucra fenó

Los procesos nutritivos tienen tres
objetivos principales:
¨ Función energética: aporte de energía para que el organismo realice sus funciones.
¨ Función plástica: suministro de materiales para la formación y renovación de las propias estructuras orgánicas.
¨ Función reguladora o protectora: aporte de sustancias necesarias para la regulación de los procesos metabólicosque continuamente se verifican en el organismo.

La nutrición es un proceso que tiene lugar de forma involuntaria e inconsciente y es condicionada por el organismo y las circunstancias particulares de la persona.

ALIMENTACIÓN:
¨ Obtención de nutrimentos por el organismo, por lo general mediante la ingestión de alimentos pero a veces de otra forma y por otras vías como sería el caso deinfusiones intravenosas o por sondas gastrointestinales a través de soluciones de nutrimentos y no de alimentos.
¨ La alimentación es una acción voluntaria y consciente que consiste en proporcionar al cuerpo esa serie de productos nutritivos que están incluidos en los alimentos, es decir, es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son necesarios.

La alimentación hace lassiguientes
funciones:
¨ Calmar el hambre y el apetito.
¨ Proporcionar al organismo los nutrientes necesarios.
¨ Mantener o recuperar la salud del organismo.
¨ La alimentación es una fuente de placer, una señal de
cultura y de significación familiar.
NUTRIENTES:
¨ Nutriente es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía,aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo.

ALIMENTO:
Cualquier cosa que, cuando entra al cuerpo, sirve para nutrir, construir y recuperar los tejidos, suministrar energía o regular los procesos del organismo. Además de su
función nutricional, el alimento es apreciado por su sabor y por su efecto de saciedad.
v Para poderle llamar alimento, debe contener como mínimo
un nutriente.
NUTRIMENTO:
¨Se llama nutrimentos a los nutrientes que no necesitan digestión previa para su integración en el organismo.
DIETA:
Alimentación diaria o régimen que se sigue habitualmente.
¨ Conjunto de alimentos y bebidas que se consumen en un día.
¨ Deseos de ingerir alimentos, generado por el nervio vago o atracción del olor.
APETITO:
¨ Deseos de ingerir alimentos, generado por el nervio vago o atraccióndel olor.
HAMBRE:
¨ Es la sensación que indica la necesidad de alimento o ganas y necesidad de comer.
¨ Sensación caracterizada por cólicos breves e intermitentes y sensación de presión y tención en la región epigástrica que más tarde incluyen debilidad,
irritabilidad y dolor abdominal.










CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS:

Seugun su composicion nutricional:
*Frutas
*verduras
*Cereales ytuberculos.
*Leguminosas.
*Alimentos de origen animal.
*Leche y derivados.
*Grasas.
*Axucares.

Segun su origen.
Pueden ser:
*Origen mineral.
*Origen vegetal.
*Origen animal.
Segun su composicion quimica:
Inorganicos.
No aportan energia.
Ejemplo: el agua, minerales, y oligolementos.
Organicos.
Principios inmediatos (HC, GR, PS y vitaminas) aportan energia.









GUIAS ALIMENTARIAS:
Las guíasalimentarias (GA) son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre necesidades nutricionales y composición de alimentos en forma de mensajes prácticos que facilitan a diferentes personas o grupos la selección y consumo de alimentos adecuados en el marco de un estilo de vida saludable.
— Deben servir para elaborar planes de acciones locales o regionales dentro del...