Nutricion mitos sobre los cereales de desayuno

Falsos mitos sobre los cereales de desayuno


Los cereales de desayuno tienen mucho azúcar. FALSO!
Los cereales de desayuno tienen principalmente hidratos de carbono complejos que aportan energía al organismo.
El contenido en hidratos de carbono simples (azúcar) de los cereales es bastante variable, depende de los ingredientes que se le añadan: chocolate, frutas, azúcar, miel, etc. Normalmentelos cereales infantiles, para conseguir la aceptación de esta población, suelen ser chocolateados, azucarados o con miel por lo que las cantidades de azúcar comparadas con los cereales de desayuno para adultos son un poco mayores.
Generalmente, una ración de consumo, aporta una media del 5% al 7% de la cantidad diaria orientativa (CDO) y para los cereales infantiles rondan el 10% de las CDOconstituyendo normalmente una pequeña parte del azúcar de la dieta mientras que aportan vitaminas y minerales.
Por ejemplo, una ración (30g) de cereales Special K Classic aporta 7g de azúcar menos cantidad que una cuchara de postre que solemos tomar para endulzar un café.
Los cereales de desayuno tienen muchas calorías. FALSO!
Todos los alimentos tienen nutrientes en su mayor o menor medida y según lacantidad en que se encuentren sus macronutrientes proporcionarán unas calorías u otras.
COMPONENTES CON VALOR ENERGÉTICO
HIDRATOS DE CARBONO
FIBRA
PROTEÍNAS
GRASAS
Kcal/g
4
2
4
9
Así, los hidratos de carbono proporcionan las mismas calorías que las proteínas y menos que las grasas.
En el caso de los cereales de desayuno, lo que determina su valor calórico son principalmente los hidratos de carbonoaunque también influyen el contenido en otras sustancias que se añaden como frutas, chocolate, azúcar, frutos secos, miel, etc.
Una ración de cereales estándar* aporta 113 Kcal proviniendo la mayor parte de su energía 92kcal = 23g del almidón, hidrato de carbono complejo, y apenas contiene azúcares simples ni grasas
COMPONENTES CON VALOR ENERGÉTICO
ENERGÍA
PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
AZÚCARESALMIDÓN
GRASAS
FIBRA
SODIO
SAL
100 g
378 Kcal
7 g
84 g
8 g
76 g
0.9 g
3 g
0.5 g
1.3 g
Ración (30g)
113 Kcal
2 g
25 g
2.5 g
23 g
0.3 g
0.9 g
0.15 g
0.4 g
(*) Cereales Corn Flakes de Kellogg´s
Los hidratos de carbono no son adecuados para realizar una dieta. FALSO!
Los hidratos de carbono no se deben eliminar de la dieta independientemente de que se quiera perder peso, ya que constituyen la base de unaalimentación variada y equilibrada.
No desayunar, o desayunar poco, me ayuda a perder peso o sentime mejor. FALSO!
El desayuno es la primera comida del día después de estar toda la noche sin ingerir ningún alimento. El desayuno te permite tener la energía adecuada para llevar a cabo las actividades diarias.
Además tiene otros beneficios: las personas que desayunan tienen una mejor calidad globalde la dieta ya que los nutrientes que no se ingieren en el desayuno, frecuentemente no son compensados durante el resto de comidas del día; tienen menor riesgo de sobrepeso y obesidad, tienen un mejor rendimiento físico e intelectual y su nivel de bienestar general es mayor.
Un desayuno completo ha de estar formado por:
• Cereales: tienen hidratos de carbono que aportan energía y otros nutrientescomo vitaminas y minerales
• Lácteos: aportan proteínas, grasas, vitaminas y calcio
• Fruta: aporta vitaminas y minerales, fibra, antioxidantes, etc.



Saltarse una comida adelgaza. FALSO!
No es recomendable hacerlo porque así se llega con más hambre a la siguiente ingesta y se realizan comidas más copiosas, produciéndose el efecto contrario al deseado.
No se deben cenar hidratos de carbono.FALSO!
No es cierto que el consumo de hidratos de carbono por la noche engorde más o menos, no existe evidencia científica consistente que demuestre este hecho. Los hidratos de carbono y las proteínas aportan las mismas calorías: 4 kcal por gramo y las grasas 9 kcal y esto es independiente del momento del día en que se consuman.
Mezclar hidratos de carbono y proteínas en la misma comida engorda....