NUTRICION PARA LA PRIMERA INFANCIA
Páginas: 7 (1582 palabras)
Publicado: 19 de abril de 2015
NUTRICION PARA LA PRIMERA INFANCIA
Derecho a la alimentación: pieza clave para el Desarrollo Integral de la Primera Infancia
“El derecho a la alimentación adecuada se ejerce cuando todo hombre, mujer o niño, ya sea sólo o en común con otros, tiene acceso físico y económico, en todo momento, a la alimentación adecuada o a medios para obtenerla. [El derecho] no debe interpretarse,Consiguiente, en forma estrecha o restrictiva asimilándolo a un conjunto de calorías, proteínas y otros elementos nutritivos concretos. El derecho a la alimentación adecuada tendrá que alcanzarse progresivamente. No obstante, los Estados tienen la obligación básica de adoptar las medidas necesarias para mitigar y aliviar el hambre, incluso en caso 5 de desastre natural o de otra índole”. Comité de DerechosEconómicos, Sociales y Culturales, Naciones Unidas.
De acuerdo con el documento CONPES 113 de 2007 que avala la política pública de SAN, se entiende como “La disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica,para llevar una vida saludable y activa”. Así mismo, se destacan sus elementos constitutivos: disponibilidad, acceso, consumo, aprovechamiento biológico, y calidad e inocuidad de los alimentos, que constituyen el eje de la política de SAN.
El poder de los alimentos
La alimentación es el proceso de ingerir o consumir los alimentos que se convertirán en nutrientes para la salud y el desarrollo.Sin embargo la alimentación no se reduce a un tema puramente biológico o a un mero asunto de nutrientes y grupos de alimentos, ya que se enmarca en la cultura, la sociedad y la historia. A través de los alimentos, desde el nacimiento, los seres humanos establecen vínculos y relaciones con los adultos y la cultura, fundamentales para el desarrollo. Por otra parte, la OMS define los nutrientes comolos componentes químicos contenidos en los alimentos que el organismo puede utilizar una vez los ha digerido y absorbido. Este concepto permite entender la nutrición como el proceso involuntario por el cual el organismo humano toma de los alimentos los nutrientes que necesita para su buen funcionamiento, para promover el crecimiento y el desarrollo, y mantener la salud.
En su conjunto los alimentoscontienen macronutrientes, micronutrientes, agua y fibra que cumplen funciones específicas para la salud, el crecimiento y el desarrollo. Los macronutrientes están conformados por las proteínas, los carbohidratos y las grasas y tienen funciones estructurales y de mantenimiento del organismo. Los micronutrientes, conformados por el grupo de las vitaminas y minerales, son indispensables para elbuen desarrollo de los procesos metabólicos, el mantenimiento de la integridad celular, la función inmune y el sistema reproductivo. La fibra dietaria, es una sustancia no nutriente con funciones en la motilidad y evacuación del contenido intestinal. También es importante para reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas del adulto como cáncer de intestino, obesidad y enfermedades del corazón.El alimento fuente de nutrientes por excelencia en los primeros seis meses de la vida humana es la leche materna ya que su contenido en proteínas, carbohidratos, grasas, energía y agua se encuentran en una proporción equilibrada y suficiente para el crecimiento y desarrollo de los bebés. Además posee factores protectores y sustancias inmunológicas que los protegen de infecciones, alergias yenfermedades crónicas en la vida adulta. La composición de la leche materna varía tanto en una misma toma o mamada (la leche del comienzo es rica en azúcares y la del final contiene más grasas), como de acuerdo a la edad del bebé.
Los alimentos se agrupan según el contenido de nutrientes necesarios para mantener la salud y evitar enfermedades. Así, las frutas son alimentos fuente de vitaminas, las...
Derecho a la alimentación: pieza clave para el Desarrollo Integral de la Primera Infancia
“El derecho a la alimentación adecuada se ejerce cuando todo hombre, mujer o niño, ya sea sólo o en común con otros, tiene acceso físico y económico, en todo momento, a la alimentación adecuada o a medios para obtenerla. [El derecho] no debe interpretarse,Consiguiente, en forma estrecha o restrictiva asimilándolo a un conjunto de calorías, proteínas y otros elementos nutritivos concretos. El derecho a la alimentación adecuada tendrá que alcanzarse progresivamente. No obstante, los Estados tienen la obligación básica de adoptar las medidas necesarias para mitigar y aliviar el hambre, incluso en caso 5 de desastre natural o de otra índole”. Comité de DerechosEconómicos, Sociales y Culturales, Naciones Unidas.
De acuerdo con el documento CONPES 113 de 2007 que avala la política pública de SAN, se entiende como “La disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica,para llevar una vida saludable y activa”. Así mismo, se destacan sus elementos constitutivos: disponibilidad, acceso, consumo, aprovechamiento biológico, y calidad e inocuidad de los alimentos, que constituyen el eje de la política de SAN.
El poder de los alimentos
La alimentación es el proceso de ingerir o consumir los alimentos que se convertirán en nutrientes para la salud y el desarrollo.Sin embargo la alimentación no se reduce a un tema puramente biológico o a un mero asunto de nutrientes y grupos de alimentos, ya que se enmarca en la cultura, la sociedad y la historia. A través de los alimentos, desde el nacimiento, los seres humanos establecen vínculos y relaciones con los adultos y la cultura, fundamentales para el desarrollo. Por otra parte, la OMS define los nutrientes comolos componentes químicos contenidos en los alimentos que el organismo puede utilizar una vez los ha digerido y absorbido. Este concepto permite entender la nutrición como el proceso involuntario por el cual el organismo humano toma de los alimentos los nutrientes que necesita para su buen funcionamiento, para promover el crecimiento y el desarrollo, y mantener la salud.
En su conjunto los alimentoscontienen macronutrientes, micronutrientes, agua y fibra que cumplen funciones específicas para la salud, el crecimiento y el desarrollo. Los macronutrientes están conformados por las proteínas, los carbohidratos y las grasas y tienen funciones estructurales y de mantenimiento del organismo. Los micronutrientes, conformados por el grupo de las vitaminas y minerales, son indispensables para elbuen desarrollo de los procesos metabólicos, el mantenimiento de la integridad celular, la función inmune y el sistema reproductivo. La fibra dietaria, es una sustancia no nutriente con funciones en la motilidad y evacuación del contenido intestinal. También es importante para reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas del adulto como cáncer de intestino, obesidad y enfermedades del corazón.El alimento fuente de nutrientes por excelencia en los primeros seis meses de la vida humana es la leche materna ya que su contenido en proteínas, carbohidratos, grasas, energía y agua se encuentran en una proporción equilibrada y suficiente para el crecimiento y desarrollo de los bebés. Además posee factores protectores y sustancias inmunológicas que los protegen de infecciones, alergias yenfermedades crónicas en la vida adulta. La composición de la leche materna varía tanto en una misma toma o mamada (la leche del comienzo es rica en azúcares y la del final contiene más grasas), como de acuerdo a la edad del bebé.
Los alimentos se agrupan según el contenido de nutrientes necesarios para mantener la salud y evitar enfermedades. Así, las frutas son alimentos fuente de vitaminas, las...
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