Nutricion Porcina

Nutrición
Introducción
Los caracteres de producción que interesa mejorar genéticamente en el ganado porcino se clasifican en, caracteres de crecimiento (ganancia media diaria e índice de consumo); caracteres de la canal (rendimiento de la canal y porcentaje de magro); y caracteres de la calidad de la canal (calidades tecnológicas y de composición de los tejidos). El objetivo de selección sobrelos rendimientos de producción trata de mejorar el margen de beneficio reduciendo el costo alimentario y tomando a la vez en cuenta la calidad de la carne. La valoración de la canal esta adquiriendo cada ves mas importancia económica en los índices de selección. 
Los requerimientos nutricionales son variables y dependen del nivel de consumo y la ganancia diaria, siendo estos afectados porfactores como genética, raza, sexo, ambiente, estado sanitario, disponibilidad y absorción de nutrientes por parte del animal, calidad de materias primas, etc.
Por tal motivo es que las tablas mas modernas de requerimientos nutricionales tienen en cuenta todos estos factores para establecer dichos requerimientos, los cuales son específicas para cada explotación.

Conceptos generales de nutriciónEnergía:

Es el calor producido por los alimentos. La energía que tienen los alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energía Bruta (EB).
Cuando esta energía entra al organismo parte se elimina por materia fecal y parte queda a disposición del organismo para ser absorbida y llamada Energía Digestible (ED).
Parte de la energía digestible se elimina por orina y la energía resultante es la EnergíaMetabolizable (EM).
Parte del calor de la energía metabolizable se pierde en los procesos metabólicos, siendo la resultante la Energía Neta (EN).
Para establecer las necesidades la más usada es la Energía Metabolizable y se expresa en Kilocalorías de EM por kilo de alimento (Kcal/kg).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es equivalente a 239 Kcal. de ED o a 230 Kcal de EM.Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energéticas diarias, por lo que las principales fuentes de energía son los cereales como maíz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo además muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.

Proteínas y Aminoácidos:

Las proteínas, principal constituyente celular, están formadas por una secuencia de más de 20 aminoácidos endiferentes combinaciones.
El concepto de Proteína Ideal se refiere a la relación de los aminoácidos tomando como referencia la Lisina.
La Proteína Bruta es la que ingresa con los alimentos.
La Proteína Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a través de los aminoácidos.
El Valor Biológico de una proteína esta dado por la riqueza en los aminoácidos esenciales.

Necesidadesnutritivas y relación energía: proteína para distintas etapas.

Etapa Kg. | E.D. (MJ/Kg.) | P.B (g/Kg.) | P.D. (g/Kg.) | E.D./P.D |
20 | 14 | 200 | 170 | 1:12 |
40-60 | 13 | 153 | 130 | 1:10 |
80-100 | 13 | 140 | 120 | 1:9 |
Hem. Preñ. | 12.5 | 140 | 120 | 1:9 |
Hem. Lact. | 13 | 153 | 130 | 1:10 |

Minerales

Los minerales tienen funciones muy diversas en el organismo comoestructurales en muchos tejidos como una amplia variedad de funciones reguladoras, interviniendo de esta forma en la reproducción y en el crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fósforo, Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales.
Los micro minerales más comunes son el Zinc, Cobre,Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto.

Vitaminas

Son sustancias que se necesitan para la función metabólica, el desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el normal estado sanitario, etc.
Cada vez son más necesarias debido a la fabricación de alimentos cada vez más simples, con pocos ingredientes y al tipo de explotación intensiva con mayores exigencias.
Se...