Nutricion resumen unla

LOS ALIMENTOS


Una determinada parte de los nutrientes ingeridos se
emplea para crear estructuras y moléculas celulares, y
para sustituir elementos desgastados.
Se tornan CombustibleMetabólico, o sea, se oxida y se
transforma en ATP.

ATP es la forma de energía química que necesitan las
células para seguiren funcionando bien.
El valor energético de los alimentos se mide porunidades denominadas Kilocalorías (kcal) o calorías (C).

NUTRIENTES
Es una sustancia presente en los alimentos que emplea el
organismo para favorecer su crecimiento, mantenimiento y
reparaciónhabituales.

Los nutrientes se dividen en seis categorías:

NUTRIENTES
NUTRIENTES ESENCIALES

• HIDRATOS DE CARBONO
• LÍPIDOS
• PROTEÍNAS

NUTRIENTES SECUNDARIOS

• VITAMINAS

• MINERALESNUTRIENTES
Para
garantizar
la
ingestión de cantidades
adecuadas de nutrientes
necesarios para el buen
funcionamiento
del
organismo es necesario
una dieta compuesta por
alimentos de los5 grupos
de alimentos.

HIDRATOS DE CARBONO
Es a partir de estos compuestos que se obtiene parte
de la energía de que los seres vivos necesitan para
vivir.
Los Hidratos de Carbono(azucares y almidón) que
ingerimos proceden de las plantas.

Los azucares provienen de las frutas, del azúcar de
caña y de la leche.
El almidón se encuentra en los cereales, los legumbres
y lostubérculos.

LÍPIDOS
 La mayoría de los Lípidos alimentarios son triglicéridos (grasas
neutras).
 Grasas No-saturadas - Se encuentran en la carne, en los productos
lácteos y los aceites vegetales. Grasas Saturadas – Se encuentra en productos animales, como carne y
alimentos lácteos, así como productos vegetales, como el coco.

 Las mayores fuentes de colesterol son la yema de huevo, lacarne y la
leche.

PROTEÍNAS
 Los productos animales contienen Proteínas de más alta calidad.

 Proteínas completas encontramos en la leche, los huevos y en el
pescado.
 Los legumbres,...