Nutricion Spirulina

linaSPIRULINA La Spirulina es una diminuta microalga de color verde azulado que tiene una estructura filamentosa de forma espiralada, visible solamente bajo el microscopio. La Spirulina es una de las algas más primitivas, no tiene núcleo y sus membranas celulares son suaves y sin la dura celulosa que tienen otras algas y vegetales. Esta característica asegura una fácil asimilación de susnutrientes. El color verde-azul oscuro viene de una gama de pigmentos naturales que provienen de la clorofila-a, los carotinoides y la ficocianina, pigmentos que captan las diferentes frecuencias y colores de los rayos del sol y que protegen al mismo tiempo el alga de las quemaduras y de los radicales libres (moléculas agresivas), producidos por el sol. Los diferentes colores del espectro solar sonabsorbidos por la Spirulina y almacenados en sus pigmentos, así los pigmentos de la clorofila son verdes, del caroteno son amarillos, naranja y rojos, de la ficocianina son azules. Estos pigmentos ofrecen inestimables beneficios para nuestra salud.

Los Aminoácidos
La Spirulina contiene uno de los más altos porcentajes de proteínas, minerales y vitaminas, si la comparamos con otros vegetales o con lacarne animal. La ausencia de bio-toxicidad de su proteína, es un factor importante para los procesos metabólicos del cuerpo humano. Durante la digestión de las proteínas de la carne por ejemplo, se producen toxinas que nuestro organismo necesita eliminar; la Spirulina, desde esta perspectiva, tiene la ventaja de no recargar ni al hígado, ni a los riñones con toxinas; por el contrario, ella nutrey protege al mismo tiempo estos órganos vitales. La micro alga contiene todos los 9 aminoácidos esenciales y 9 de los 13 aminoácidos no esenciales en proporciones suficientes y equilibradas. Para valorar la calidad proteica de un alimento se considera no solamente la cantidad total de sus proteínas, sino su contenido en la proporción entre aminoácidos esenciales y no-esenciales, así como en sufactor de digestibilidad. No existe ningún alimento (animal o vegetal) que pueda competir con la Spirulina en cuanto a su composición y al balance proteico así como a su fácil asimilación.

Los ácidos grasos esenciales
Ellos son indispensables para la producción de hormonas y enzimas y para mantener limpios los vasos sanguíneos. El consumo excesivo de grasas saturadas obstruye la absorción deácidos grasos necesarios para nuestro organismo. La Spirulina contiene Ácido linoleico y Ácido gamma-linolénico, ácidos grasos esenciales que pertenecen a la familia de los omega 6. El cuerpo humano puede sintetizar el Ácido gamma- linolénico a partir del Ácido linoleico. Aparte de la leche materna, la Spirulina es el único alimento completo que contiene Ácido gamma-linolénico (AGL), muy importantepara el desarrollo de las funciones cerebrales del recién nacido. El AGL es un precursor de la prostaglandina E1 (PGE1), una hormona que previene los ataques del corazón, ayuda a eliminar líquidos, mejora la circulación, baja la producción de colesterol, mejora la función de los nervios y regula la división celular. La PGE1 es un anti-inflamatorio que ayuda a prevenir las inflamaciones y los doloresen las articulaciones. Muchos pacientes con artritis logran bajar el dolor y alcanzar grandes mejorías en sus dolencias. El AGL puede prevenir enfermedades de la piel como la soriasis y aliviar los síntomas premenstruales. La Spirulina contiene un sorprendente 1% de AGL de su peso total o cerca del 20% de sus grasas totales. El AGL esta calificado por la WHO (Organización Mundial para la Salud) yla FAO (Organización Internacional para Alimento y Agricultura) (1977) como un ácido graso esencial, pues debe ser suministrado en la dieta; aunque normalmente puede ser sintetizado por el organismo, existen numerosas circunstancias en que es necesario un aporte suplementario.

Una dieta pobre, así como la ingestión de grasas saturadas y de alcohol, pueden causar una deficiencia de ácidos...