NUTRICION B

LA HISTORIA DE LA NUTRICION EN
AMERICA LATINA.
NUTRICIÓN BÁSICA.
LN. LIZBETH
INTEGRANTES:
• Clarissa Osorio
• Alexia Cuen
• Karen Santiago
• Jazmín Rembado
• José Taboada

El desarrollo histórico dela la Nutricion en
America Latina durante el siglo xx es un proceso
de altibajos donde se suceden épocas estelares
con periodos de desmayo. El resultado final ha
sido altamente positivo ya que sesuperaron las
épocas en las que dominaban las formas graves
de desnutrición, se redujo considerablemente la
prevalencia del bocio endémico, se
Consolido la política de fortificación de alimentos y
ademásse logro la formación de miles de
profesionales dedicados a los estudios de nutrición.

• LOGROS

MÁS

IMPORTANTES

DEL

SIGLO

XX

EN

AMERICA

LATINA:

Las
formas
graves
de
desnutrición
Se
redujoconsiderablemente
la
prevalencia
del
bocioendémico
Se
consolidó
la
política
de
fortificación
de
alimentos
- Se logró la formación de miles de profesionales dedicados a los estudios de nutrición
1. Losaños anteriores a laII Guerra Mundial. El liderazgo de Pedro Escudero. 
Durante los principios del siglo xx era muy poca la atención que se le tomaba al tema de
desnutrición, se enfocaban más entemas como la dietaen el adulto y las proporciones de los
distintos grupos de alimentos, esto fue muy evidente en la Conferencia de Hot Spring, en
1943.
En los años 20 surge la en América Latina la figurade PedroEscudero, el cual tenía el propósito
de lograr una alimentación abundante pero bien equilibrada. 

INSTITUTOS MAS IMPORTANTES
Entre las instituciones que destacan en la formación denutriólogos se encuentra el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los
Alimentos (INTA), de la Universidad de Chile que también ha actuado como uncentro asociado de la Universidad de las Naciones
Unidas.
El INCAP fue creado el 20 de febrero de 1946, por acuerdo de los Ministros
de Salud de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras,...