nutricion y dietetica
Para la entrega del producto final, usted debe desarrollar 3 puntos los cuales se describen a continuación.
Cada uno de los puntos será calificado sobre 5.0, quiere decir que el desarrollo de los 3 puntos va a generar 3 notas independientes, una para cada momento, así: el punto 1 es la nota para el producto del primer momento, el punto 2 nota de producto para el segundo momento y el punto 3nota para producto del tercer momento.
1. Liste el total de ingredientes de los que constan sus preparaciones (entrada, plato fuerte, postre y bebida), a cada uno de ellos indíqueles la cantidad requerida para la preparación (gramos o mililitros) y la medida casera (taza, cuchara, pizca, pocillo, etc.), luego especifique este ingrediente a qué grupo de alimentos pertenece (Calificaciónmáxima 5.0)
PREPARACION
Nombre de la Preparación (Valor 0.5)
Ingredientes
(Valor 1.0)
Cantidad
(Valor 1.0)
Medida casera
(Valor 1.0)
Grupo de alimentos
(Valor 1.5)
ENTRADA
Patacones Con Hogao
Tomates
100gr
1 Pocillo
Verduras
Cebolla Junca
50gr
½ Pocillo
Verduras
Cebolla Huevo
50gr
½ Pocillo
Verduras
Pimentón
30gr
0.1 Lib.
Verduras
Ajo
5gr
0.5Cditas. Colmadas
Verduras
Aceite de Oliva
30gr
0.3 Cdas.
Grasa
Sal
2gr
1Cdita. Ras
Condimento
Pimienta
2gr
0.3 Cdita. R
Condimento
Plátano
500gr
2 Tazas
Harina
PLATO FUERTE
Filete de Bagre en Salsa de Coco Acompañado de Puré de Plátano
Filete de bagre
320gr
0.64 Lib.
Carne
Sal
1gr
1Cdita. Col.
Condimento
Pimienta
1gr
1Cdita. Col.
CondimentoCebolla huevo
15gr
0.3 Lib.
Verduras
Ajo
5gr
1.5Cdita.Col
Verduras
Huevo
50gr
1 Unidad
Sustitutos
Harina
60gr
6 Cdas. Col.
Harinas
Mantequilla
60gr
4 Cdas. Col.
Grasas
Leche
200gr
2 Pocillo
Lácteos
Leche de coco
200gr
2 Pocillo
Lácteos
Plátano
1000gr
4 Tazas
Harinas
Queso
250gr
1 Taza
Sustitutos
POSTRE
Bolitas deMaduro con Queso
Plátano Maduros
100gr
4 Tazas
Harina
Huevo
50gr
1 Unidad
Sustitutos
Harina
100gr
1 Pocillo
Harinas
Queso Llanero
250gr
1 Taza
Sustitutos
Canela
2gr
0.3 Cdita. R
Condimentos
Anís
2gr
0.3 Cdita. R
Condimentos
Sal
5gr
0.7 Cdita. R
Condimentos
Azúcar Pulverizada
34gr
5 Cdita. Ras
Azúcar
Aceite
100gr
1.1Taza
GrasaPapel Bocadillo
120gr
0.5 Tazas
Azúcar
BEBIDA
Sorbete de Banano
Bananos
276gr
0.61 Lib.
Fruta
Leche
400gr
1.6 Tazas
Lácteos
Azúcar
52gr
4 Cdas. Ras
Azúcar
2. Liste nuevamente el total de ingredientes de cada una de las preparaciones y la cantidad requerida, luego especifique el contenido de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos que contienen cada uno de losalimentos con el fin de poder crear la etiqueta nutricional (Calificación máxima 5.0)
INGREDIENTES
CANTIDAD
(gr o ml)
CALORÍAS
PROTEÍNA (gramos)
GRASAS
(gramos)
CARBOHIDRATOS
(gramos)
¿DE DONDE TOMÓ LA INFORMACIÓN?
ENTRADA (1.0)
Tomates
100gr
19.3
1
0.2
4.3
Guía Cesde
Cebolla Junca
50gr
20
0.7
10
4.7
Dietas.Net
Cebolla Huevo
50gr
20
0.7
10
4.7
Dietas.NetPimentón
30gr
7.5
0.3
0.1
1.6
Guía Cesde
Ajo
5gr
5.5
0.3
1
1.2
Dietas.Net
Aceite de Oliva
30gr
264
0
30
0
Guía Cesde
Sal
2gr
0
0
0
0
Dietas.Net
Pimienta
2gr
5.6
0.2
0
7.7
Dietas.Net
Plátano
500gr
708.3
6
1
189
Guía Cesde
TOTAL
769
1050.2
9.20
52.30
213.20
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Numero de porciones: ____5_____
Porción: _________________( _153.80__ gr o ml)
INFORMACIÓN BASADA EN UNA PORCIÓN
Calorías __2010.04_______ Calorías provenientes de la grasa ________
100.50% de valor diario
Grasas totales ( _10.46_g )
%
Carbohidratos totales (_42.64__g )
%
Proteína (_1.84_g )
%
*El %Valor diario está basado en una dieta de 2000 calorías.
INGREDIENTES
CANTIDAD
(gr o ml)
CALORÍAS
PROTEÍNA (gramos)...
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