Nutricion y educacion
Páginas: 32 (7947 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2011
Índice
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INTERVENCIONES EDUCATIVAS EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. UN ENFOQUE MUNICIPAL
Sonia Olivares
CAPITULO
ÍNDICE
CAPÍTULO 5
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Capítulo 5 Portada
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6
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PORTADA
ÍNDICE
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CAPÍTULO 5 PORTADA
210
I. INTRODUCCIÓN
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as intervenciones educativas destinadas a solucionar los problemas alimentario nutricionales que afectan a lapoblación, son reconocidas hoy como un complemento esencial de las acciones tendientes a mejorar la seguridad alimentaria familiar y representan la estrategia principal en la prevención y control de las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta.
Las propuestas para aumentar la efectividad de la educación en nutrición consideran como elemento central la participación de las personasen los esfuerzos por resolver los problemas que las afectan; insisten en la necesidad de utilizar enfoques metodológicos basados en el aprender haciendo y en la solución de problemas y promueven la incorporación de elementos de la comunicación social en las acciones educativas en este campo. Los enfoques actuales de la comunicación y educación plantean además que las intervenciones en nutriciónson más efectivas cuando forman parte de planes y programas que tratan de mejorar la calidad de vida de la población en forma integral, utilizando distintos canales de comunicación para llegar a los grupos objetivo. Durante la Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992), se reconoció la importancia de la educación alimentaria y nutricional y se solicitó que los Planes de Acción para laNutrición que elaboraran los gobiernos, como parte del compromiso adquirido durante la Conferencia, incluyeran propuestas de guías alimentarias que motivaran a la población a adquirir estilos saludables de alimentación. Los Planes debían incluir también la búsqueda de mecanismos para asegurar el acceso de toda la población a alimentos inocuos y nutricionalmente adecuados para cubrir las necesidades delos distintos grupos. El apoyo municipal al desarrollo de intervenciones de educación alimentaria y nutricional, tiene como propósito fundamental contribuir a la seguridad alimentaria de las familias más vulnerables de la comunidad, reforzando su capacidad para obtener, seleccionar y utilizar mejor los alimentos disponibles, con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de todos losmiembros de la familia. Entre las ventajas de las intervenciones educativas realizadas con el apoyo del gobierno local, destacan las siguientes: • El municipio tiene la capacidad de identificar con precisión a los grupos más vulnerables de la comunidad y de estimar las necesidades y posibilidades de una intervención educativa. El municipio tiene la capacidad de convocar a estos grupos para trabajar enconjunto en la identificación de los problemas y en la definición de las prioridades, utilizando un enfoque participativo para la solución de los problemas. El municipio tiene la capacidad de convocar a los sectores que pueden contribuir a la solución de los problemas, desarrollando así intervenciones que respondan a las necesidades de los pobladores.
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211
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El municipio tienela posibilidad de solicitar el apoyo de instituciones de prestigio para la comunidad, las que habitualmente disponen de personal capacitado, como los centros de salud, educación, agricultura, las universidades y centros de formación técnica. Estas instituciones ofrecen la ventaja de su mayor credibilidad en temas que pueden ser controversiales. Cuando asigna recursos o participa en la obtención deellos, el municipio puede fijar las bases sobre las que se elaborarán los proyectos y exigir indicadores precisos de sus resultados, así como establecer el tiempo en los que éstos deberán lograrse.
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En las oportunidades en que el municipio es el responsable de la gestión de una intervención educativa en alimentación y nutrición, es decir, ésta cuenta con el apoyo de la autoridad de...
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INTERVENCIONES EDUCATIVAS EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. UN ENFOQUE MUNICIPAL
Sonia Olivares
CAPITULO
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CAPÍTULO 5
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Capítulo 5 Portada
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CAPÍTULO 5 PORTADA
210
I. INTRODUCCIÓN
L
as intervenciones educativas destinadas a solucionar los problemas alimentario nutricionales que afectan a lapoblación, son reconocidas hoy como un complemento esencial de las acciones tendientes a mejorar la seguridad alimentaria familiar y representan la estrategia principal en la prevención y control de las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta.
Las propuestas para aumentar la efectividad de la educación en nutrición consideran como elemento central la participación de las personasen los esfuerzos por resolver los problemas que las afectan; insisten en la necesidad de utilizar enfoques metodológicos basados en el aprender haciendo y en la solución de problemas y promueven la incorporación de elementos de la comunicación social en las acciones educativas en este campo. Los enfoques actuales de la comunicación y educación plantean además que las intervenciones en nutriciónson más efectivas cuando forman parte de planes y programas que tratan de mejorar la calidad de vida de la población en forma integral, utilizando distintos canales de comunicación para llegar a los grupos objetivo. Durante la Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992), se reconoció la importancia de la educación alimentaria y nutricional y se solicitó que los Planes de Acción para laNutrición que elaboraran los gobiernos, como parte del compromiso adquirido durante la Conferencia, incluyeran propuestas de guías alimentarias que motivaran a la población a adquirir estilos saludables de alimentación. Los Planes debían incluir también la búsqueda de mecanismos para asegurar el acceso de toda la población a alimentos inocuos y nutricionalmente adecuados para cubrir las necesidades delos distintos grupos. El apoyo municipal al desarrollo de intervenciones de educación alimentaria y nutricional, tiene como propósito fundamental contribuir a la seguridad alimentaria de las familias más vulnerables de la comunidad, reforzando su capacidad para obtener, seleccionar y utilizar mejor los alimentos disponibles, con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de todos losmiembros de la familia. Entre las ventajas de las intervenciones educativas realizadas con el apoyo del gobierno local, destacan las siguientes: • El municipio tiene la capacidad de identificar con precisión a los grupos más vulnerables de la comunidad y de estimar las necesidades y posibilidades de una intervención educativa. El municipio tiene la capacidad de convocar a estos grupos para trabajar enconjunto en la identificación de los problemas y en la definición de las prioridades, utilizando un enfoque participativo para la solución de los problemas. El municipio tiene la capacidad de convocar a los sectores que pueden contribuir a la solución de los problemas, desarrollando así intervenciones que respondan a las necesidades de los pobladores.
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El municipio tienela posibilidad de solicitar el apoyo de instituciones de prestigio para la comunidad, las que habitualmente disponen de personal capacitado, como los centros de salud, educación, agricultura, las universidades y centros de formación técnica. Estas instituciones ofrecen la ventaja de su mayor credibilidad en temas que pueden ser controversiales. Cuando asigna recursos o participa en la obtención deellos, el municipio puede fijar las bases sobre las que se elaborarán los proyectos y exigir indicadores precisos de sus resultados, así como establecer el tiempo en los que éstos deberán lograrse.
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En las oportunidades en que el municipio es el responsable de la gestión de una intervención educativa en alimentación y nutrición, es decir, ésta cuenta con el apoyo de la autoridad de...
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