nutricion y hidratacion

CURSO APOYO AL CUIDADOR
Módulo medicina
Área enfermería
Área psicología
Área fisioterapia
Prestaciones sociales/económicas
Asesoramiento jurído legal
Test de evaluaciónNutrición e hidratación
La alimentación constituye una de las actividades básicas de la vida diaria de más importancia, dado que:

■El organismo debe desempeñar correctamente sus funciones; para ello, la alimentacióndebe proporcionar todos los nutrientes necesarios en su justa medida.
■Por otra parte, la alimentación conforma un espacio en el que se desarrollan las relaciones interpersonales.
RECOMENDACIONES

Nutrientes: Proteínas

“Lo primero o lo más importante”

■Para que una dieta sea equilibrada debe contener, aproximadamente, un 20% de proteínas, que encontraremos en la carne, el pescado, loshuevos, las legumbres, la leche.
Nutrientes: Grasas

Son sustancias energéticas, necesarias para asimilar algunas vitaminas, pero su consumo debe situarse en torno al 20% del total de la ingesta.

Consumir grasas “buenas”

■Carne de pollo, pavo, conejo.
■Aceite de oliva.
■Cocinar a la plancha, al vapor.
Evitar grasas “malas”:

■Carne roja.
■Vísceras y embutidos.
■Mantequilla.
■Frituras.Nutrientes: azúcares

Son la principal fuente de energía del ser humano. Su consumo debe situarse en torno al 55 % de la dieta.

Consumir azúcares “buenos”:

■Fruta, miel.
■Cereales, pan integral.
■Legumbres.
Evitar azúcares “malos”:

■Pasteles, bollos.
■No añadir azúcar a los alimentos
Nutrientes: Vitaminas y Minerales

■Regulan el funcionamiento de nuestro organismo. Por ejemplo,el calcio ayuda a combatir la osteoporosis.
Nutrientes: Fibra

■Útil para combatir el estreñimiento.
Líquidos

■Beber entre 6 y 8 vasos al día de agua.


RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

■Seguir indicaciones médicas.
■Moderar el consumo de sal.
■Moderar el consumo de azúcar.
■Retirar la grasa visible de los alimentos.
■Evitar los condimentos fuertes.
■Evitar temperaturas extremasen los alimentos.
■Mantener una higiene correcta al cocinar.
■Procurar que la dieta sea fácil de:
■Elaborar
■Masticar
■Digerir
■Tomar los zumos recién hechos.
■No descuidar los alimentos ricos en calcio: leche, yogur.
■No descuidar el consumo de fibra.
■En caso de flatulencia, evitar repollo, coliflor, agua con gas.
Algunas creencias erróneas

■Hay alimentos incompatibles.
■El ordenen que se ingieren los alimentos influye en sus propiedades.
■El agua engorda.
■La piña o el pomelo en ayunas adelgazan.
■No debe ingerirse líquido al final de la tarde, para evitar incontinencias. Esto es falso, puede favorecer la infección urinaria.
¿Cuántas comidas?

■Un buen desayuno
■Una comida no excesivamente abundante.
■Merienda a media tarde.
■Cena.
■Resopón antes de ir a dormir.Dieta equilibrada

Grupo de alimentos Cúanto es una ración
2 ó 3 raciones al día

Lácteos:
Leche, yogur, natilla, flan, etc...
200ml de leche(1 vaso) ó
dos yogures o 80g de queso fresco 2 ó 3 raciones al día
Cereales y patatas:
Pan, sémola,tapioca, arroz,
pasta, patatas 3 rebanadas de pan o tres cuchardas soperasdecerales (30g) ó 60g de
pasta o una patata mediana 4 ó 5 racionesal día
Legumbres:
Guisantes, júdias secas,
garbazos, lentejas, etc...
60g de legumbres secas 2 ó 3 raciones semanales
Verduras:
Zanahoria, calabacín, lechuga,
Cebollas y espinacas (hojas)
acelga, júdia verde, tomate,
Puerros, coliflor, etc...
1 plato 2 raciones al día
Fruta:
Fruta natural, licuada,
almibar, ó cocida
1 pieza mediana 2 ó 3 raciones al día
Carnes y aves:Ternera, pollo sin piel, buey,
caballo, cordero, conejo, cerdo,
jamón cocido 100g de carne 4 ó 5 raciones a la semana
Pescados:
Pescado blanco (merluza, lenguado,
rape, etc) y azul 8atún, caballa, etc) 120g de pescado 5 ó 6 raciones a la semana
Huevos 1 huevo 2 ó 3 raciones al día
Grasas:
Aceite, mantequilla, margarina 2 cuchardas soperas 2 raciones al día
Bebidas 5 vasos corresponden...