nutricion y los adolescentes
GINECOLOGO OBSTETRA
DIPLOMADO EN NUTRICION CLINICA
INSTRUCTOR 2do DAN HAPKIDO
Los nutrimentos pueden ser…
Dispensables o indispensables
Orgánicos o inorgánicosMacro o micronutrimentos
Energéticos o no energéticos
Plato del bien comer
REGULADORES
ENERGÉTICOS
PLÁSTICOS
Un alimento debe llenar ciertos
requisitos…
Contener nutrimentos
InocuoSer accesible
Atractivo a los sentidos
Aceptado por la cultura
SUSTANCIAS NUTRITIVAS
Los nutrimentos energéticos son…
Carbohidratos: 4 kcal/g
Proteínas: 4 kcal/g
Lípidos: 9 kcal/g
Elalcohol proporciona 7 kcal/g
Las vitaminas y los minerales
no aportan energía
Participan como reguladores o
facilitadores de los procesos
metabólicos
El aporte nutrimental depende de lacomposición del alimento
Ningún alimento contiene todos los
nutrimentos
La cantidad que se consume
determina en gran medida el aporte de
nutrimentos
Ciertos alimentos aportan
nutrimentosclave
El valor nutritivo permite clasificar
alimentos
Alimentos de un mismo grupo
aportan deben aportar
aproximadamente los mismos
nutrimentos
NUTRIMENTOS
ENERGETICOS
CarbohidratosCARBOHIDRATOS: CHO
Compuestos formados por carbono,
hidrógeno y oxígeno
Se forman por fotosíntesis cuando la
energía solar es aprovechada por las
plantas
Cada gramo contiene aprox. 4 KcalRepresentan la fuente de energía
más barata en la dieta
ALMIDON
Clasificación
MONOSACÁRIDOS
Una sola molécula
de CHO:
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Glucosa
Clasificación
DISACÁRIDOSDos moléculas de CHO:
Sacarosa
Glucosa + Fructosa
Maltosa
Glucosa + Glucosa
Lactosa
Glucosa + Galactosa
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Clasificación
POLISACÁRIDOS
Mas de 20moléculas de CHO:
Almidón
Dextrinas
Glucógeno
No digeribles (fibra)
Carbohidratos
Carbohidratos Chatarra
POLISACÁRIDOS
NOMBRE
FUENTES
COMENTARIOS
Almidón y
dextrinas...
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