Nutricion Y Metabolismo

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARMEN
DES CIENCIAS DE LA SALUD
LIC. EN NUTRICION

MATERIA: NUTRICION Y METABOLISMO

MCA. ANGEL ESTEBAN TORRES ZAPATA

INTEGRANTES:
María Jesús Verdejo Fajardo
Samia María Dorantes Abraham
Johana L. Chávez López.
Marisol espinosa García.
Lucrecia flores Díaz
Brenda Esmeralda Pérez Ix
Teresita del Jesús Ortiz Ordoñez
Cinthia Karina Correa Pérez
Eliria delos Ángeles Mateo Verdejo
María Aidé Santiago López
Michel

AGOSTO DEL 2012
INTRODUCCION
El acto de comer es una actividad que las personas, igual que el resto de los animales, realizamos cotidianamente. El tubo digestivo está constituido por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.
En cada una de estas partes del tubo digestivo tienen lugarlos diferentes eventos que van a permitir la absorción de los diferentes alimentos ingeridos. El tubo digestivo es el encargado de degradar los alimentos y asimilar los nutrientes para así satisfacer las necesidades del organismo y esta constituido por el conjunto de órganos que intervienen en el proceso de transformación de nutrimentos. El aparato digestivo recibe los alimentos cuando se producela ingestión y los descompone para liberar los nutrientes que están contenidos en ellos, la descomposición del alimento recibe el nombre de digestión. El sistema digestivo también se ocupa de la eliminación de algunos componentes del alimento que no se incorporan al medio interno, junto con los cuales se desechan algunos en el proceso digestivo.
La función que realiza el tubo digestivo es la detransporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante la defecación).El proceso de la digestión es transformar los glúcidos, proteínas y lípidos en unidades mas pequeñas para que puedan ser absorbidas.

PREGUNTAS
1. ¿Cuáles son los componentes anatómicos del sistema digestivo?
El aparato digestivo puede considerarse como un tubo que se extiendedesde la boca hasta el ano, en orden podrían mencionarse la boca, la faringe, el esófago, el estomago, el intestino delgado y el intestino grueso. Anexos a dicho tubo existen un conjunto de órganos que intervienen en los procesos de la digestión como son las glándulas salivales, hígado, páncreas etc.
2. ¿Cuales son los tipos funcionales de movimiento del sistema digestivo y como actúa cada tipode movimiento en la progresión de los alimentos en el tubo digestivo?
* Peristaltismo: movimiento involuntario de contracción del esófago e intestinos que consiste e la aparición y desplazamiento de ondas de contracción circular que se mueven de cierta velocidad en forma descendente haciendo progresar el contenido del órgano.

* Movimientos de mezcla: Solo pretenden mezclar el contenidodel tubo digestivo este se hace para mezclar bien todas las enzimas con los alimentos.

3. ¿En que consiste la masticación y cual es su importancia en la preparación de los alimentos para el proceso digestivo?
La masticación consiste en la trituración de los alimentos por los dientes mediante un movimiento rítmico del maxilar inferior contra el superior, es de gran importancia porque conayuda de la saliva, facilita la deglución de los alimentos e inicia la digestión. La masticación se mantiene hasta que el alimento esta blando y se forma un pequeño bolo que puede deglutirse.
4. ¿Cuales son los eventos secretores o las secreciones más importantes del tubo digestivo? Explique las características de composición de cada una de estas secreciones así como el papel que juega cadacomponente.

* SECRECION SALIVAL: las principales glándulas salivales son las parótidas, submaxilares y sublinguales. EL PH de la saliva se encuentra entre 6.0 y 7.0 margen que permite la acción óptima de la ptialina (una amilasa alfa). La saliva contiene una cantidad particularmente elevada de potasio y en ciertas condiciones, también de iones de bicarbonato.
* SECRECION GASTRICA: El jugo...