Nutricion Y Salud

¿Qué es nutrición?
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atención y el cuidado que merece.
La nutrición como ciencia, hacereferencia a aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestión de estos nutrientes.
Es importante separar el concepto de nutrición del de alimentación ya que este se refiere más al acto consciente de ingerir alimentos y la manera como se ingieren, más que la función de estos nutrientes en el organismo.
La nutrición en general es la que se ocupa desolventar las necesidades energéticas del cuerpo aportándole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.
¿Qué son los nutrientes?
Son sustancias que se encuentran en los alimentos que ingerimos en la dieta diaria.
A los nutrientes también se les conoce con el nombre de:Sustancias Nutritivas, Elementos Nutritivos, Principios Nutritivos.
Las sustancias nutritivas sirven para:
 La formación y mantenimiento de nuestros tejidos.
 El buen funcionamiento de todos nuestros órganos internos.
 Obtener la energía necesaria para la vida.
 Todas las actividades que nuestro organismo realiza.

Tipos de nutrientes
Existen seis clases de nutrientes que el cuerponecesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.
Proteínas
¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre,elevando las defensas del cuerpo.
Las proteínas se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único que distingue a las proteínas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las proteínas que son los aminoácidos.

Existe un total de 20 diferentes aminoácidos y se combinan entre ellos de múltiples maneras para formar los diferentes tipos de proteínas. Estospueden dividirse en 2 tipos los esenciales que son 9 y que son tomados de los alimentos y los no esenciales que son 11 y son producidos dentro de nuestro cuerpo.
Las proteínas no solo se encuentran en nuestra comida, sino que también son parte importante de nuestro cuerpo como huesos, órganos, músculos, cartílagos, cabello, uñas, dientes, piel, etc. Además hay otro tipo de proteínas que seencuentran realizando tareas específicas en nuestro cuerpo e incluyen:
Enzimas: Proteínas que facilitan y aceleran reacciones químicas.
Anticuerpos: Ayudan a combatir las enfermedades y padecimientos (de defensa).
Hemoglobina: Transporta oxigeno por todo el cuerpo y se encuentra en los glóbulos rojos de la sangre.
Hormonas (la mayoría): Regulan muchas funciones del cuerpo.
Proteínas de crecimiento ymantenimiento: sirven como material de construcción para el crecimiento y reparación de los tejidos.

Una dieta rica en Proteínas es muy recomendable para las personas que quieren perder peso…
OJO… es importante hacer ejerció si aumentamos considerablemente su consumo y añadir complemento vitamínico.

¿Dónde se encuentran las proteínas?
Los alimentos más ricos en proteínas son la carne, elpescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos. Pero en realidad, todos nuestros alimentos en su estado natural contendrán proteínas, aunque sólo sea en pequeñas cantidades.
Podemos considerar que un plátano, una coliflor o una espinaca no son fuentes importantes de proteínas; sin embargo, contienen un 2 o 3 % de éstas. Los cereales, compuestos en su mayor...