nutricion y VIH en grupos etnicos

Páginas: 18 (4340 palabras) Publicado: 29 de abril de 2013
Manual de
Nutrición y VIH

Presentación

El papel de la nutrición en el tratamiento de las personas con la enfermedad VIH
ha sido hasta hace poco tiempo, un elemento fundamentalmente olvidado.
A menudo se han ignorado los aspectos relacionados con la nutrición cuando se
habla de la infección por el VIH/SIDA, dirigiendo la atención fundamentalmente a
los tratamientos farmacológicos y aaspectos esencialmente clínicos, olvidando la
importancia de la alimentación, que se pone de manifiesto desde las primeras
etapas de la infección y que evita deficiencias nutricionales.
Si bien es cierto que una buena nutrición no tiene repercusión en la prevención del
VIH ni en la curación del sida, sí podrá ayudar a retrasar el proceso de desarrollo
de la enfermedad, una nutriciónequilibrada refuerza el sistema inmunitario y
potencia los niveles de energía por lo que ayudara al organismo a resistir los
efectos de la enfermedad.
Consientes del papel de la nutrición en la mejoría en la calidad de vida de las PVVS,
se han elaborado estas recomendaciones nutricionales adaptadas a las
características propias de la región de Bluefields, con el fin de ayudar a mejorar
losconocimientos e incidir, en adecuadas actitudes y prácticas alimentarias.

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Conceptos Básicos

Alimentos:
Son productos orgánicos de origen agrícola, ganadero o industrial cuyo consumo
sirve para cubrir las necesidades nutritivas y proporcionar al organismo los
nutrientes necesarios.

Alimentación:
Es un proceso voluntario, fruto del aprendizaje de cada individuo, y que tras
seleccionar losalimentos nos permite organizar y componer las raciones de
alimentos diarias y fraccionarlas según gustos, necesidades y hábitos personales.

Dieta:
Es el cómo, cuanto y qué clase de alimentos se deben de tomar diariamente para
satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo.

Nutrición:
Es el conjunto de procesos mediante el cual, el organismo obtiene de los alimentos
laenergía y los nutrientes necesarios para el sostenimiento de las funciones vitales
y de la salud. El proceso incluye: la ingestión de alimentos, su digestión, absorción,
utilización y eliminación.

Nutriente:
Es la sustancia que está presente en el alimento y que el cuerpo la necesita para su
correcto mantenimiento y funcionamiento.

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Alimentación Saludable

Se dice que para mantener unabuena salud es
necesario mantener una buena alimentación pero… …
¿Qué es la Alimentación Saludable?:
Rp: Es una alimentación que contiene todos los alimentos que necesitamos. Debe
respetar las preferencias individuales y valorizar los aspectos culturales y
económicos de cada región. Asimismo, es importante que sea sabrosa, colorida y
equilibrada.
La alimentación saludable debe ser adecuada,en cantidad y calidad, ajustada a las
necesidades de cada individuo o grupos poblacionales (niños, jóvenes, adultos,
mujeres embarazadas, y adulto mayor).
Una alimentación saludable, adecuada a las necesidades nutricionales individuales,
aumenta los niveles de linfocitos T CD4, además mejora la capacidad de absorción
intestinal, disminuye la frecuencia de la diarrea, evita la pérdida de masamuscular
y de otros síntomas que, de una u otra manera, pueden ser minimizados o
revertidos por medio de una alimentación balanceada.
Para obtener una alimentación saludable, todas las personas debemos ingerir al
menos un alimento de cada grupo básico diariamente.

La alimentación saludable debe proveer los cuatro grupos de alimentos:

1. Básicos
2. Protectores
3. Formadores
4. Energíaconcentrada.

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1. Los Alimentos Básicos:

Nos proporcionan carbohidratos, energía inmediata de rápida
utilización para correr caminar y pensar. Los alimentos básicos
también proporcionan proteínas, vitaminas y minerales pero en
pequeñas cantidades. A este grupo pertenecen: el pan, el arroz,

la yuca, la fruta de pan, dashing, las pastas, el plátano, la avena,
etc.

2. Los...
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