Nutricion

Lineamientos Estratégicos para la Erradicación de la Desnutrición Crónica Infantil en América Latina y el Caribe
Guías para Líneas de Acción

UNICEF TACRO, Panamá Enero 2008

INDICE RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………… INTRODUCCIÓN…………………………………………………… I. ANTECEDENTES……………………………………………… II. EL PROBLEMA NUTRICIONAL EN LA REGIÓN…………… III. LECCIONES APRENDIDAS………………………………….. IV.PRINCIPIOS……………………………………………………. VI. RUTA CRÍTICA………………………………………………… V. LINEAS DE ACCIÓN………………………………………… REFERENCIAS…………………………………………………... ANEXOS 1 2 5 10 23 33 39 46 49

Este documento es resultado del trabajo del Grupo Consultivo en Nutrición de la Oficina Regional de UNICEF para América Latina y el Caribe, y particularmente del Dr. Rolando Figueroa, en su calidad de Consultor Principal, basado en el documento inicial preparadopor el Dr. Oscar Liendo.. Se agradece a los colegas Representantes, Asesores Regionales y Oficiales de UNICEF en la Región que han participado en la elaboración y revisión de este documento en sus diferentes etapas de elaboración. Un agradecimiento especial al Dr. Aaron Lechtig, ex Asesor Regional en Salud y Nutrición de TACRO, por sus valiosos aportes técnicos.

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GLOSARIO
AED CDC CIDA CAREDANIDA GAIN GTZ ECHUI FAO FNUAP JICA MI MTSP NCHS OMS OPS PNUD PMA SNU SIDA TACRO USAID WABA Agencia para el Desarrollo Educativo Centro de Enfermedades Transmisibles, Atlanta Agencia para el Desarrollo Internacional de Canadá Comisión Americana de Remesas al Exterior Agencia para el Desarrollo Internacional de Dinamarca Iniciativa Global para Micronutrientes Agencia de Cooperación TécnicaAlemana Iniciativa para acabar con el Hambre y la Desnutrición de la Niñez Organización para la Agricultura y Alimentación Fondo de las Naciones Unidas para Acciones en Población Agencia de Cooperación del Japón Iniciativa de Micronutrientes Plan Estratégico de Mediano Término de UNICEF Centro Nacional de Estadísticas en Salud (USA) Organización Mundial de la Salud Organización Panamericana de la SaludPrograma de las Naciones Unidas para el Desarrollo Programa Mundial de Alimentos Sistema de Naciones Unidas Agencia para el Desarrollo Internacional de Suecia Oficina Regional de UNICEF para América Latina y el Caribe Agencia para el Desarrollo Internacional de los Estados Unidos de América Alianza Mundial para Acciones en Lactancia Materna

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RESUMEN EJECUTIVO
La desnutrición crónica esun grave problema en América Latina y el Caribe que viola irreversiblemente el derecho a la vida, al crecimiento y desarrollo, a la salud y la educación de la niñez. Produce daños físicos y en la capacidad de aprendizaje que se proyectan por generaciones y merman al capital humano de los países. En el año 2005 en la Región habían aproximadamente 9 millones de menores de 5 años de edad condesnutrición crónica y una de cada tres muertes de menores de ésta misma edad fueron asociadas a la desnutrición. La desnutrición es la consecuencia más directa del hambre y provoca una serie de efectos negativos en la salud, en la educación y a lo largo del tiempo, en la productividad y el crecimiento económico de un país. La desnutrición aumenta la vulnerabilidad de las personas a distintas enfermedadesy afecta su sobrevivencia. La niñez desnutrida tiene mayor probabilidad de contraer enfermedades, por lo que a menudo se incorporan tardíamente al sistema educativo y registran un mayor ausentismo escolar. Así mismo, el déficit de micronutrientes, en especial hierro, zinc, yodo y vitamina A, se relaciona con un deterioro cognitivo que se traduce en un menor aprendizaje. Estas desventajas, sumadasa lo largo del ciclo de vida, dan como resultado personas adultas que no tienen condiciones de desplegar su máximo potencial intelectual, fisico y por ende productivo. Este enorme sufrimiento humano es completamente innecesario e injustificado ya que la mayor parte de los países de América Latina y el Caribe cuentan con el conocimiento y la experiencia adecuados así como los...