Nutricion

La nutrición adecuada desempeña un papel esencial en el mantenimiento
de la salud. En los hospitales la prevalencia de malnutrición es, sin
embargo, muy elevada. Este problema empeora la evoluciónde los pacientes,
incrementando las complicaciones y la mortalidad. La Nutrición Clínica
y Dietética intenta proveer a los pacientes de un cuidado nutricional óptimo,
de acuerdo con su patología yevolución, abarcando desde la dieta oral
o recomendaciones dietéticas, hasta un soporte nutricional complejo administrado
por vía enteral o parenteral. La prescripción de un soporte nutricionaladecuado puede mejorar el pronóstico de los pacientes, evitando los
efectos de la malnutrición asociados a su proceso de base o incluso, modificando
el curso de las enfermedades.
Aunque la NutriciónClínica actual ha alcanzado un nivel de complejidad
muy elevado y requiere, por tanto, un alto nivel formativo y de especialización
para su desarrollo, es indispensable que todos los profesionalessanitarios
que atienden a las personas hospitalizadas incrementen sus conocimientos
y aptitudes en el Área de Nutrición Clínica y Dietética. De esta
forma se podrá detectar y tratar precozmente a lospacientes desnutridos, o
en riesgo de sufrir desnutrición, mejorando el curso de las enfermedades y
de sus complicaciones.
El presente manual no pretende ser un libro de texto sobre Nutricióndonde se aborden todos los temas referentes al área, sino una herramienta
de trabajo con una orientación eminentemente práctica que permita resolver
situaciones concretas, especialmente en el pacientehospitalizado.
En una primera parte (ampliada respecto a la edición anterior) se abordan
algunos conceptos básicos sobre Dietética que incluyen las recomendaciones
nutricionales para la poblacióngeneral y para el tratamiento de algunas
de las patologías más prevalentes en la población (diabetes,
dislipemias, hipertensión arterial, hiperuricemia, hiperoxaluria, intolerancia al
gluten y...